Chia sẻ:
5 món ăn tiêu biểu phổ biến nhất của Chiclayo
các món ăn đặc trưng của Chiclayo Chúng được công nhận trên khắp khu vực phía bắc của Peru. Nói chung, ẩm thực của đất nước được đặc trưng bởi sự đa dạng và chất lượng hương vị của nó.
Sự kết hợp của biển và núi cho phép sự đa dạng của các hệ sinh thái. Điều này, đến lượt nó, có nghĩa là các loại sản phẩm khác nhau được phát triển. Vì vậy, mỗi nơi có một món ăn địa phương điển hình được chuẩn bị với các sản phẩm khu vực.
Theo nghĩa này, ẩm thực của Chiclayo, thủ phủ của bộ phận Lambayeque, nổi bật vì sự kết hợp các kỹ thuật của văn hóa Quechua với văn hóa Tây Ban Nha..
Một ví dụ về điều này là việc sử dụng phổ biến trong các món ăn chicha jora của họ, một thức uống tiền gốc Tây Ban Nha, kết hợp với các thành phần được mang từ Tây Ban Nha (như gạo).
5 món ăn đặc trưng phổ biến của Chiclayo
Thứ hai dày
Dày là một trong những món ăn phổ biến nhất của Chiclayo. Như tên gọi của nó, chiclayanos thường nếm nó vào ngày đầu tuần.
Nhiều địa điểm ẩm thực ở Chợ trung tâm Chicayo, trong số những nơi khác, cung cấp món ăn này vào ngày hôm đó.
Trong chính nó, dày là một loại cháo được làm bằng hạt ngô và bí ngô. Theo truyền thống, một loại bí ngô được gọi là địa phương là loche được sử dụng. Nó cũng có thịt bò, sắn, ngò, trong số các thành phần khác.
Cơm với vịt chiclayana
Đây không chỉ là một trong những món ăn đặc trưng của Chiclayo, mà nó còn là đặc sản của tất cả miền bắc Peru. Ngoài gạo và vịt, để chế biến, nó còn được sử dụng bí ngô (loche) và các loại gia vị khác như thì là, oregano và hạt tiêu.
Trong phiên bản truyền thống nhất của nó, một thành phần chính là chicha de jora. Thức uống này là một thực phẩm rất quan trọng đối với các nghi lễ và tôn giáo của người Inca.
Trong quá trình chuẩn bị, ngô được sử dụng đã bị chôn vùi trong vài ngày cho đến khi nó phát triển chồi (ngô jora). Tuy nhiên, nhiều đầu bếp Peru thay thế chicha de jora bằng bia đen.
Nguyên nhân cho chiclayana
Nguyên nhân là một món ăn truyền thống từ bờ biển Peru. Một số yếu tố thêm vào sự phổ biến của nó: hương vị, kinh tế và sự đơn giản trong chuẩn bị.
Mặc dù công thức cổ điển bao gồm khoai tây vàng và hạt tiêu vàng cho khoai tây nghiền, và cá ngừ và bơ để làm đầy, món ăn này rất đa năng. Ví dụ, cá chiên, thường là duy nhất, được sử dụng trong phiên bản Chiclayo..
Chinguirito
Chinguirito là một món ăn cổ điển trong các món ăn đặc trưng của Chiclayo và, nói chung, của toàn bộ khu vực phía bắc. Nó là một ceviche được làm bằng cá khô thay vì cá tươi.
Món ăn này được làm từ cá guitar băm nhỏ. Loài cá này, còn được gọi là angelfish, có liên quan chặt chẽ với cá đuối.
Bạn cũng có thể sử dụng cá tuyết khô. Các thành phần khác của món ăn là: hành tím, chanh và hạt tiêu vàng. Nó thường được đi kèm với yucca và khoai lang.
King Kong
Đồ ngọt là không thể bỏ qua trong số các món ăn đặc trưng của khu vực này. Một trong những nổi tiếng nhất là vua kong. Món pasta giòn tuyệt vời này được phát minh gần thời điểm bộ phim gốc được phát hành.
Chất làm đầy truyền thống là manjar trắng, được làm bằng đường, sữa đặc và quế. Các thành phần này được đun sôi cho đến khi một hình thức hỗn hợp cao su dày.
Tài liệu tham khảo
- Guevara Protzel, C. M. (2017, 14 tháng 3). Peru, điểm đến của Foodies - Khám phá ẩm thực Peru. Truy cập ngày 24 tháng 11 năm 2017, từ inkanatura.com.
- Mác, C. (2001). Nhà bếp kỳ lạ của Peru: Vùng đất của người Inca. New York: M. Evans.
- Wright, C. (2005). Một số người thích nó: Yêu thích cay từ các khu vực nóng của thế giới. Massachusetts: Nhà xuất bản Đại học Harvard.
- Baez Kijac, M. (2003). Bảng Nam Mỹ. Massachusetts: Nhà xuất bản Đại học Harvard.
- McCaulay, P. M. (2009). Ẩm thực Peru Bắc Carolina: Lulu.com.
- Cuadra, M. và Escardo, M. (2013). Tất cả mọi thứ Cookbook Peru. Massachusetts: Mọi thứ sách.
- Khử mùi (2013). Fodor's Peru: với Machu Picchu và Inca Trail. California: Du lịch của Fodor.