Chia sẻ:
Top 5 món ăn tiêu biểu của Junín
các món ăn đặc trưng của Junín, ở Peru, họ kết hợp các khía cạnh của ẩm thực Quảng Đông và Tây Ban Nha. Khu vực này có một số lượng lớn các đặc sản và rất chịu ảnh hưởng của Lima do sự gần gũi.
Tuy nhiên, các món ăn của ẩm thực Peru ở Junín có một điểm nhấn khác, thay đổi thành phần và gia vị.
Khoai tây Andean là một trong những thành phần được công nhận nhất trên toàn quốc và là một trong những thành phần nổi bật nhất ở Peru. Cá hồi tươi cũng rất đặc biệt ở vùng này.
Thức uống tiêu biểu là chicha morada, thức uống được làm từ ngô đặc trưng của Peru, ngô tím, được trồng ở Andes.
Chicha tím không chỉ được phân biệt bởi hương vị của nó mà còn bởi khả năng điều chỉnh cholesterol, cải thiện lưu thông và giảm lượng đường trong máu.
Nguồn gốc của nó rất lâu đời và cũng chứa dứa, mộc qua, quế và đinh hương.
5 món ăn tiêu biểu quan trọng nhất của Junín
1- Papa a la huancaína
Đây là một món ăn đặc trưng và lịch sử của ẩm thực Creole Peru bao gồm khoai tây luộc, nhúng trong nước sốt ớt đỏ, sữa, dầu và phô mai.
Trong bài trình bày kinh điển của nó, nó được đi kèm với trứng luộc, ô liu đen và lá rau diếp. Nó là phong tục để ăn nó như một lối vào cho thực tế mỗi bữa ăn.
Sự kết hợp của các thành phần kinh tế nhưng hương vị phức tạp làm cho nó trở thành yêu thích của các đầu bếp.
2- Cuy bị lừa
Món ăn này được phục vụ vào những dịp đặc biệt. Đó là lợn guinea hoặc lợn guinea, một loại thịt được tiêu thụ ở Peru và được chế biến theo vô số cách.
Trong công thức đặc trưng này của Junín, chuột lang được ướp với chanh và chiên ở dạng bánh mì, với vỏ ớt xay và ngô trắng nướng.
Ăn kèm với khoai tây luộc và aji de huacatay.
3- Pachamanca
Đó là một món ăn với nhiều loại thịt, trong đó thịt cừu không bao giờ thiếu, cùng với khoai tây, đậu và humita (một khối ngô), tất cả được nấu theo kiểu tiền Tây Ban Nha.
Điều này có nghĩa là nó được nấu trong một cái giếng, phủ đầy đất và giữa những tảng đá nóng. Trước khi đặt các thành phần vào rỗng, chúng được bọc bằng lá chuối và các loại thảo mộc thơm được thêm vào nấu ăn của họ.
4- Patachi
Đây là một trong những món súp truyền thống của dãy núi bổ dưỡng và dễ chế biến hơn. Chứa kẽm, sắt và chất xơ, trong số các chất dinh dưỡng cần thiết khác.
Nó có thể thu được ở bất kỳ thị trường nào ở Junín và khu vực. Thành phần chính của nó là lúa mì, đậu, thịt xông khói, thịt bò, thịt cừu và thịt lợn.
Nó cũng chứa tỏi, đậu, đậu Hà Lan, khoai tây và trứng. Nó được ướp với bạc hà, hạt tiêu, thì là và oregano.
5- Anticuchos
Anticuchos rất phổ biến trên đường phố Junín. Về bản chất, nó được ướp tim bò (tốt nhất là cả đêm) với tỏi, thì là, giấm và ớt đỏ, một loại ớt đỏ có hương vị hơi khói.
Sau đó, thịt được xiên cẩn thận trên một cái cọc nhỏ hoặc xiên, và nướng đến mức hoàn hảo.
Trang trí với tỏi, hành tây, giấm, nước cốt chanh, ngò và rau mùi tây xắt nhỏ. Nó được đi kèm với khoai tây luộc hoặc ngô. Bạn cũng có thể lấy nó trong các nhà hàng Creole.
Tài liệu tham khảo
- Biên tập viên (2014). Tây Nguyên, Rừng và Truyền thống. 24/10/2017, từ Peru Mẹo du lịch Trang web: perutraveltips.org
- Biên tập viên (2014). Junín Món ăn địa phương và đặc sản. 25/10/2017, từ Trang web của Ngày lễ toàn cầu: contineholiday.net
- Biên tập viên (2017). Cao nguyên Junín, rừng rậm và truyền thống. 24/10/2017, từ Trang web du lịch Peru: peru.travel
- Hendrika Janssen. (2014). Beyond Ceviche: Thực phẩm hàng đầu Peru bạn phải thử. 24/10/2017, từ Peru Đối với trang web ít hơn: peruforless.com
- Mixha Zizek. (2017). Món ăn đặc trưng của Junín. 25/10/2017, từ Giới thiệu về trang web: aboutespanol.com