Chia sẻ:
5 món ăn đặc trưng của Lambayeque
các món ăn đặc trưng của Lambayeque chúng là kết quả của một truyền thống ngàn năm bắt đầu trước thời kỳ tiền. Ngoài ra, trong những thế kỷ qua, sự hiện diện của các nền văn hóa khác ở Peru đã góp phần làm phong phú thêm các món ăn đặc trưng của khu vực.
Do đó, sự kế thừa của các nền văn hóa tiền Tây Ban Nha -mochica, chimu và sicán, chẳng hạn-, tham gia các kỹ thuật và truyền thống ẩm thực của Châu Âu, Trung Quốc và Nhật Bản.
Trong số các sản phẩm được sử dụng nhiều nhất để chế biến các món ăn ở Lambayeque là các loại củ như khoai tây và sắn, đậu, ngô, bạc hà, molle, thịt trẻ em, thịt lợn và thịt gia cầm, và cá và hải sản.
5 món ăn truyền thống nhất của Lambayeque
1- Cơm vịt
Cơm với vịt là món ăn đặc trưng tuyệt hảo của bộ phận Lambayeque. Nó cũng được nấu ở các vùng khác của đất nước, trình bày các biến thể khác nhau.
Sự hiện diện của nó trong ẩm thực của khu vực có từ thế kỷ 19, như được ghi lại qua các tác phẩm lịch sử và văn học.
Cơ sở chuẩn bị của nó, ngoài thịt vịt, là việc xào hành tây, tiêu, tiêu vàng, bơ, muối và ngò.
Vịt, gạo và bia hoàn thành danh sách các thành phần của món ăn đặc trưng của vùng này.
2- Đứa trẻ khô
El seco de cabrito là một trong những món ăn tiêu biểu nhất của vùng Lambayeque, cũng như phần còn lại của miền bắc Peru.
Nó được chuẩn bị với thịt trẻ hầm, kèm theo các thành phần địa phương như hạt tiêu vàng, chicha và bí, cũng như hành tây, tỏi và rau mùi. Trang trí thường bao gồm đậu nấu chín và yucca.
Đó là một món ăn rất hiện diện trong các bữa tiệc lớn và các sự kiện xã hội được tổ chức ở Peru.
3- Thanh bãi biển
Chiresuito là một loạt các ceviche, mà ở Peru là một di sản văn hóa của quốc gia.
Trong trường hợp cụ thể của Lambayeche, để xây dựng biến thể của nó, nó được sử dụng cá trắng bị sờn (nói chung là tia được sử dụng) cùng với các thành phần khác để làm gia vị cho nó.
Những thành phần này bao gồm chanh, hành tây, ớt, rau mùi, sắn, khoai lang, ngô và muối.
Hương vị rất giống với ceviche truyền thống, do đó nó được coi là một biến thể của cùng một món ăn.
4- Cơm với hải sản
Một trong những cơ sở của ẩm thực truyền thống Lambayeque là sử dụng hải sản. Trong lịch sử, cá và hải sản được sử dụng hàng ngày trong ẩm thực của khu vực đã được đánh bắt ở bờ biển Thái Bình Dương..
Truyền thống này quay trở lại thời đại tiền sử. Do đó, những thành phần này vẫn rất quan trọng ngày nay trong ẩm thực của bộ phận Peru này.
Một ví dụ điển hình là cơm hải sản, được nấu với gạo, cá và các loại hải sản khác nhau, chẳng hạn như mực, tôm và pepitonas.
5- Vua Kong
King Kong của manjar trắng là một món tráng miệng điển hình của Peru có nguồn gốc ở vùng Lambayeche.
Nó được coi là di sản khu vực và tên của nó là do kích thước của kẹo, so với khỉ đột khổng lồ của rạp chiếu phim.
Nó là một bánh gừng lớn làm từ bánh quy bột, bơ, lòng đỏ trứng và sữa, được nén và làm cho một tổng thể với manjar trắng.
Nói chung các mảnh là hình chữ nhật và ngày nay chúng được bán công nghiệp trong cả nước.
Tài liệu tham khảo
- Ẩm thực ở Lambayeque, trên du lịch Peru, tại perutravelling.com.
- Lambayeque, về Mẹo du lịch Peru, tại perutraveltips.org.
- Lambayeque, trên du lịch Peru, tại peru.travel.
- "Nghệ thuật ẩm thực Peru". Tập I & II, của Tony Custer. (2000 & 2003).
- "Ceviche: Nhà bếp Peru", bởi Martín Morales. (2013).