Chia sẻ:
5 món ăn Loreto phổ biến nhất
Những cái chính món ăn đặc trưng của Loreto, Bộ phận nằm trong khu vực của Amazon Peru, là tacacho với cecina, patarashca, inchicapi, juane và ceviche vàng.
Ngoài việc rất đa dạng, thức ăn của vùng này của đất nước dựa trên các thành phần và sản phẩm của rừng rậm Peru, như cá sông, thịt bò và thịt lợn, trò chơi hoang dã, chuối, yucca và ngô.
Nó là một ẩm thực autochthonous gần như hoàn toàn có nguồn gốc tổ tiên. Món ăn của họ có mức độ dinh dưỡng cao.
5 món ăn đặc trưng của Loreto
1- Tacacho với cecina
Món ăn đặc trưng này được chế biến với thịt lợn hoặc thịt bò khô, được thêm muối, ớt bột, cà chua, dầu, tỏi và bột làm từ chuối xanh nướng trên than củi.
Mỗi khu vực của rừng rậm Peru chuẩn bị nó với một số biến thể. Nó thường được phục vụ kèm theo chorizo và đồ uống đặc trưng như masato, chicha de jora hoặc aguaje.
Tacacho bắt nguồn từ "taka chu", trong ngôn ngữ Quechua có nghĩa là "hit".
2- Patarashca
Đó là một món ăn được làm từ toàn bộ cá bọc trong lá bijao. Nó có nguồn gốc trong nhà bếp trong rừng của những người định cư cổ đại.
Nó được chuẩn bị trên vỉ nướng, nướng hoặc nướng và ăn kèm với chuối nướng hoặc yucca luộc.
Sau khi làm sạch, cá chứa đầy hỗn hợp tỏi, hành, thì là, ớt ngọt và ớt xanh, ngò xắt nhỏ, dầu và muối cho vừa ăn. Chúng được đặt trên vỉ nướng hoặc nướng trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.
3- Inchicapi
Đây là một trong những món súp truyền thống và phổ biến nhất của khu vực rừng rậm Peru. Món ăn này được làm với thịt gà hoặc trang trại, đậu phộng xay, ngô, ngò, sắn, ngô băm hoặc xay, muối, hạt tiêu, tỏi và hành tây xắt nhỏ.
Sau khi nấu gà trong nồi với ít nước, thêm đậu phộng nướng và bột ngô..
Nó nấu trên lửa nhỏ. Việc trộn với dầu, hành tây, ớt bột và hạt tiêu nóng được thêm vào thịt gà khi nó được nấu chín.
Để chuẩn bị này, nước dùng gà sau đó được thêm vào cùng với yuccas nấu chín. Sau đó rắc ngò xắt nhỏ và nấu thêm 25 phút nữa ở nhiệt độ thấp.
4- Juane
Nó được coi là một trong những món ăn tiêu biểu nhất của rừng rậm Peru. Nó rất truyền thống, đặc biệt là trong lễ mừng lễ San Juan, nhưng hiện đang được ăn vào bất cứ dịp nào.
Món ăn này được làm với cơm với gia vị, thịt gà hoặc thịt bò, trứng luộc và ô liu.
Những thành phần này được trộn và bọc trong một lá bijao hun khói trước đó để làm mềm nó. Để nó nấu trong nồi với nước trong nửa giờ.
5- Ceviche vàng
Món ceviche phổ biến này được làm bằng cá vàng như sau: dải cá được đặt rộng không quá ½ cm.
Các dải được đặt trong một món ăn hơi sâu, sau đó vắt chanh được vắt vào thời điểm đó và tắm với nước ép này.
Muối được đặt để nếm và phủ bằng lá nhôm. Để nó ướp trong 10 hoặc 15 phút ở nơi mát mẻ.
Sau đó, một hỗn hợp được làm bằng vỏ chanh nghiền, gừng bóc vỏ và dầu ô liu.
Để này được thêm nước cốt dừa, ớt đỏ và rau mùi thái nhỏ, muối và hạt tiêu trắng. Trộn đều và để yên trong 5 phút.
Với hỗn hợp này, cá được đậy nắp và để yên trong một giờ. Phục vụ với một ít dưa chuột thái lát, hành tây, muối và dầu ô liu.
Tài liệu tham khảo
- Bữa ăn điển hình của Loreto. Tư vấn về aboutespanol.com
- Inchicapi Tư vấn của libroderecetas.com
- Dorado ceviche. Được tư vấn bởi perutraveltips.org
- Ẩm thực của Loreto. Tư vấn gastronomialoreto.blogspot.com
- Zapata Acha, Sergio (2006). Từ điển ẩm thực truyền thống Peru. Lima, Peru: Đại học San Martín de Porres.
- Ẩm thực Loreto. Được tư vấn bởi el-peru.net