Chia sẻ:
5 món ăn tiêu biểu nhất của Manabí
Trong món ăn đặc trưng của Manabí Thành phần được sử dụng nhiều nhất là chuối. Các món ăn của Manabí được công nhận nhất ở Ecuador. Kết quả này là kết hợp tổ tiên của kiến thức bản địa và phương pháp Tây Ban Nha.
Những thực hành này đã được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác trước các lò bùn đầy củi, vẫn còn được sử dụng cho đến ngày nay..
Trong ẩm thực Manabí, ngô và đậu phộng là một trong những thành phần được sử dụng nhiều nhất.
Cả hai đều được bao gồm như là gia vị của các món ăn được hoan nghênh nhất của tỉnh, chẳng hạn như encebollados, ayacas, bánh tortilla của lá chuối hoặc dê khô.
Hải sản cũng được sử dụng rộng rãi, là cơ sở của nhiều món ăn. Chúng được chuẩn bị với các thành phần địa phương như ngô và ca cao.
Để uống họ làm guarapo, đó là nước trái cây lên men từ mía.
5 món ăn đặc trưng của Manabí
1- Viche cá, cua hoặc tôm
Đó là một món súp dày kết hợp nhiều loại rau tươi, chuối và nước dùng dựa trên đậu phộng. Nó được nấu với cà rốt, đậu và các loại thảo mộc khác nhau.
Có nhiều phiên bản khác nhau: nó có thể được làm bằng tôm, với cá, với cả hai và thậm chí với một con tôm hùm nhỏ. Nó thường bao gồm tỏi, gia vị, ngò, hành và sữa.
2- Tống
Đó là một món ăn bao gồm cơm, chuối nấu chín và thịt gà trong nước sốt đậu phộng. Nó nổi bật vì sự độc đáo khi được phục vụ trên lá chuối.
Nguồn gốc của nó quay trở lại thời đại của công nhân cao su và những người định cư đầu tiên. Nông dân làm việc tìm kiếm cao su mang bữa trưa của họ bọc trong lá chuối.
Việc chuẩn bị đã tồn tại theo thời gian và vẫn còn phổ biến trong các ngôi nhà và nhà hàng của Manabí. Không có gì lạ khi thấy các nhân viên văn phòng mang bữa trưa của họ bọc trong lá chuối.
3- Cazuela
Món ăn đặc trưng này của ẩm thực ven biển được nướng với chuối xanh, nấu lại, cá hoặc tôm và đậu phộng. Nó được ăn kèm với cơm trắng cổ điển, chanh và ớt, và nấu trong nồi đất sét.
Một phiên bản khác của món thịt hầm là chuối sango với ngô và cá. Nó tương tự như món thịt hầm, nhưng ẩm hơn và được nấu rất chậm.
4- Encebollado
Đó là một món súp ngon, được coi là một bữa ăn sáng và phương thuốc đầu tiên cho nôn nao. Đó là một món súp phổ biến vào buổi sáng chủ nhật.
Nó được chuẩn bị bằng cách kết hợp các loại gia vị, hành, ớt và sắn, xung quanh cá, điển hình là cá ngừ trắng.
Nó rất phổ biến và được bán trên đường phố, vì ban đầu nó được chuẩn bị để nuôi sống người dân cảng và nấu trong bếp của những chiếc thuyền.
Chuẩn bị của nó là một nghi thức ở những nơi nó được bán, và nó bắt đầu vào lúc bình minh.
5- Khô gà và cá Creole
Thịt gà được nấu trong chảo với hành tây nghiền, dầu, cà chua, rau mùi tây, rau mùi, thì là, muối và hạt tiêu..
Sự đa dạng của cá được chế biến theo cùng một cách, nhưng thay vì thịt gà, người ta sử dụng cá cắt thành miếng lớn và sắn hoặc khoai tây.
Tài liệu tham khảo:
- Biên tập viên (2014). Thực phẩm du lịch Manabi. 21/10/2017, từ trang web kế hoạch du lịch Ecuador Trang web: ecuador-travel-planner.com
- Paul Green (2016). Ẩm thực Manabi 21/10/2017, từ Khám phá Trang web Nam Mỹ: exploringsouthamerica.com
- Layla Pujol (2014). Súp cá của người Ecuador Biche hoặc cá viche. 21/10/2017, từ trang web Bí quyết của Ecuador: ecuadorbeachfrontproperty.com
- Regis St Louis. (2011). Các món ăn khu vực và món ngon của Ecuador. 21/10/2017, Trang web Lonely Planet: lonelyplanet.com
- Biên tập viên (2017). Các món ăn & ẩm thực của Ecuador. 21/10/2017, từ Trang web Adventure Life: Adventure-life.com