Chia sẻ:
10 thực phẩm gây ung thư bạn ăn hàng ngày
Có thực phẩm gây ung thư rằng mặc dù có ảnh hưởng có hại cho sức khỏe được ăn hàng ngày, chẳng hạn như nước ngọt có đường, bánh công nghiệp, thịt, thịt nguội, sữa và những thứ khác mà tôi sẽ đề cập dưới đây.
Trong một xã hội như chúng ta, nơi nhịp sống ngày càng nhanh hơn, việc lựa chọn một loại thực phẩm chế biến sẵn, nhanh và chế biến sẵn rất hấp dẫn.
Tuy nhiên, trong cùng một xã hội, ngày càng có nhiều thông tin về tác động của những gì chúng ta ăn hàng ngày trong sự phát triển của nhiều bệnh, trong số đó có sự phát triển của các khối u.
Mỗi khi chúng ta biết nhiều hơn về những loại thực phẩm giúp chúng ta ngăn chặn nó và có một cuộc sống khỏe mạnh, và ngược lại, những thứ trái lại có hại hơn và về lâu dài, có thể tạo ra trong cơ thể chúng ta những điều kiện thích hợp cho sự phát triển các loại ung thư.
Làm thế nào để những gì chúng ta ăn tương tác với sinh vật của chúng ta bằng cách tăng hoặc giảm mức độ rủi ro này??
Nhờ các nghiên cứu của Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới (WCRF), một số cơ chế chính chi phối mối quan hệ giữa thực phẩm và bệnh tật đã được xác định.
Biết cả những thực phẩm bảo vệ chúng ta và những thực phẩm khiến chúng ta gặp nguy hiểm, là bước đầu tiên để chọn một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng.
Paracelsus, bác sĩ và nhà giả kim của thế kỷ XVI, đã nói một cụm từ có thể phục vụ như một hướng dẫn:
"Liều làm thuốc độc"
Điều này có nghĩa là việc sử dụng hàng ngày và liên tục một số loại thực phẩm làm tăng nguy cơ phát triển một số loại ung thư, chứ không phải sử dụng lẻ tẻ.
Luôn luôn tốt hơn để tránh tiêu thụ khi có thể, để cung cấp không gian cho thực phẩm cân bằng và tự nhiên nhất có thể.
10 thực phẩm gây ung thư nguy hiểm.
Hôm nay tôi muốn tập trung vào 10 loại thực phẩm được coi là không tốt cho sức khỏe của chúng ta vì tính gây ung thư của chúng.
1- Nước ép trái cây công nghiệp và nước ngọt
Các loại đồ uống thương mại, nước sô-đa được uống và không có khí, thậm chí các loại nước ép trái cây thường được cho trẻ em uống trà, là những thực phẩm rất xấu cho sức khỏe của chúng ta nếu uống hàng ngày.
Tại sao? Bởi vì chúng chứa một lượng đường rất cao.
Lưu ý rằng một lon cola có 27 gram đường, tương đương với chín thìa đầy đủ.
Tại sao uống quá nhiều đường? Điều gì xảy ra trong cơ thể chúng ta??
Khi chúng ta uống than cốc chẳng hạn, lượng đường trong máu của chúng ta đột nhiên tăng lên. Điều này kích hoạt việc sản xuất, bởi tuyến tụy của chúng ta, insulin, một loại hormone đóng vai trò quan trọng trong mối quan hệ giữa thực phẩm và ung thư..
Khi chúng ta sản xuất quá nhiều insulin, đồng thời, có sự sản xuất cao ở phụ nữ testosterone, hormone sinh dục nam..
Nó cũng ủng hộ việc sản xuất một yếu tố tăng trưởng, được gọi là IGF-I, hoạt động như thể nó là một loại phân bón thực sự cho các tế bào ung thư.
Một số khối u ác tính, như ung thư vú, rất nhạy cảm với hành động kết hợp của hai yếu tố này: hormone giới tính và các yếu tố tăng trưởng..
Học cách sử dụng ít đường là thói quen đầu tiên mà chúng ta nên kết hợp vào cuộc sống hàng ngày như là cách phòng ngừa đầu tiên chống lại các khối u.
Nhiều người không biết về tác hại mà nước ép trái cây cũng có, ngây thơ nghĩ rằng chúng có thể thay thế một nguồn cung cấp trái cây tươi đúng cách.
Lỗi! Nước ép trái cây công nghiệp, ngoài việc có một lượng đường cao, còn chứa ít vitamin và chất chống oxy hóa hơn trái cây thật.
Ngoài việc được chế biến, chúng được xây dựng và sửa đổi trong cấu trúc ban đầu của chúng, chúng được thêm nhiều chất bảo quản và mất tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết để duy trì tình trạng sức khỏe và dinh dưỡng tốt.
2- Bánh công nghiệp
Tôi đề cập đến tất cả các sản phẩm chế biến cả đồ ngọt (bánh rán, bánh nướng xốp, bánh quy ...) và mặn (bánh quy, khoai tây chiên, bánh quy ...).
Những lý do để coi họ là kẻ thù của sức khỏe của chúng ta nằm trong nội dung của:
- bột mịn
- chất béo hydro hóa
- chất bảo quản
Tất cả các thực phẩm chế biến được làm bằng bột mì trắng, bao gồm cả bánh mì thông thường mà chúng ta thường mua trong tiệm bánh.
Bột trắng là như thế bởi vì nó đã trải qua một quá trình công nghiệp gọi là tinh chế, trong đó ngũ cốc được loại bỏ (trong trường hợp này là lúa mì), phần bên ngoài, có chứa chất xơ và vi chất dinh dưỡng (chất chống oxy hóa, vitamin, khoáng chất ).
Các vi chất dinh dưỡng có chức năng quan trọng: chúng cải thiện khả năng phòng vệ miễn dịch, giảm quá trình viêm và bảo vệ các tế bào khỏi các gốc tự do.
Ngoài ra, chất xơ có trong ngũ cốc nguyên hạt ủng hộ hoạt động đúng đắn của hệ thống tiêu hóa, bảo vệ chúng ta khỏi các bệnh tim mạch và ung thư ruột kết. Vào cuối quá trình này, ngũ cốc chỉ tồn tại với tinh bột (đường) và protein.
Kết quả của tất cả những điều này là thực phẩm trong câu hỏi gần như mất hoàn toàn giá trị dinh dưỡng của nó bằng cách hoạt động trong cơ thể chúng ta như một yếu tố kích hoạt trong suốt quá trình insulin mà tôi đã đề cập ở trên.
Tất cả các sản phẩm công nghiệp, cả ngọt và mặn, cũng có điểm chung là có nhiều chất béo hydro hóa hoặc chất béo chuyển hóa. Như tên cho thấy là chất béo được hình thành khi dầu thực vật cứng lại trong một quá trình gọi là hydro hóa.
Những loại chất béo này không tồn tại trong tự nhiên và có hại cho sức khỏe vì chúng có thể làm tăng mức cholesterol xấu trong máu và cũng có thể làm giảm mức cholesterol tốt (HDL). Chúng cũng làm thay đổi tính thấm của tính lưu động và tính thấm của màng tế bào và ủng hộ sự hình thành các gốc tự do.
Những chất béo này được tìm thấy trong hầu hết các sản phẩm nướng thương mại (bánh rán chiên, bánh nướng và bánh quy), thực phẩm chế biến và một số loại bơ thực vật.
Nhiều quảng cáo sẽ cho chúng tôi tin rằng bơ thực vật, ví dụ, nhẹ hơn và tốt cho sức khỏe hơn bơ, mà không báo cáo sự hiện diện cao của chất béo chuyển hóa..
Điều quan trọng là phải đọc nhãn thông tin dinh dưỡng trên thực phẩm, điều này sẽ giúp bạn biết loại chất béo nào chúng chứa và với số lượng bao nhiêu.
Để kết thúc, chúng ta không được quên sự hiện diện cao của chất bảo quản có rất nhiều trong tất cả các loại thực phẩm chế biến và công nghiệp.
Không phải tất cả đều độc hại và có hại cho sức khỏe, tuy nhiên những loại khác (axit benzoic và muối của nó được gọi là paraben) nếu chúng được dùng với số lượng lớn.
3- Thịt
Mỗi khi bạn nghe nhiều hơn nói về độc tính của thịt, đặc biệt là màu đỏ. Nhưng tại sao tốt hơn là tránh nó? Câu trả lời rất đơn giản.
Đầu tiên, thịt chúng ta ăn hôm nay không giống với thịt đã ăn cách đây 50 năm. Điều này có nghĩa là sản xuất thịt công nghiệp thúc đẩy một hệ thống chăn nuôi (sau đó chúng ta sẽ ăn) không lành mạnh và cân bằng.
Thịt lấp đầy siêu thị của chúng tôi đến từ động vật đã được cung cấp hormone và kháng sinh và khi chúng ta ăn chúng, chúng ta cũng dùng những chất này..
Thịt đỏ, ngoài ra, rất giàu chất béo bão hòa. Những chất béo này làm tăng nguy cơ ung thư vì chúng làm cho bạn béo và, với số lượng lớn, cản trở hoạt động đúng đắn của insulin.
Một yếu tố khác làm cho thịt trở nên nguy hiểm là cách chúng ta nấu nó, hóa ra là quyết định. Thịt thường được nấu chín bằng nhiệt độ cao (lò nướng, thịt nướng, vỉ nướng, luộc), gây ra sự hình thành các chất nguy hiểm như amin dị vòng, được coi là rất gây ung thư và liên quan đến ung thư ruột và vú.
Mặt khác, khói bốc lên từ việc giảm dầu mỡ, giải phóng các hợp chất dễ bay hơi (hydrocarbon thơm) có khả năng gây ung thư cao như benzopyrene, thực phẩm tẩm.
Sự kết hợp giữa nhiệt, khói và thịt cũng tạo ra điôxin, một chất gây ung thư khác.
Những chất này cũng được tìm thấy trong gà nướng và cá nướng, tích lũy ở phần hời hợt nhất. Vì lý do này, điều rất quan trọng là luôn luôn loại bỏ da gà và cá.
4- Chacina
Bạn đã nghe tin tức nhiều lần rằng thịt nguội (xúc xích, xúc xích, xúc xích, giăm bông, v.v.) có khả năng gây ung thư cao.
Lý do nằm ở các chất được sử dụng để bảo quản chúng, là một trong những chất gây ung thư mạnh nhất được biết đến. Chúng ta đang nói về nitrat và nitrit.
Nitrat thường khá vô hại, nhưng chúng có thể được chuyển hóa thành nitios, các chất có khả năng dính vào huyết sắc tố, khiến nó không thể vận chuyển oxy trong máu.
Nitrit cũng có khả năng phản ứng với các amin, các chất có trong protein, tạo ra các chất gây ung thư cao gọi là nitrosamine.
5- Sữa
Sữa luôn gắn liền với ý tưởng về sức khỏe, tăng trưởng và sức khỏe, trở thành hiện thực cho trẻ trong những tháng đầu đời..
Tuy nhiên, đối với một người trưởng thành, sữa không có lợi như chúng ta nghĩ. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng nó làm tăng sản xuất yếu tố tăng trưởng IGF-I, chịu trách nhiệm cho sự tăng sinh của các tế bào ung thư.
Hãy nhớ rằng con người là động vật có vú duy nhất tiếp tục uống sữa khi trưởng thành.
Tuy nhiên, vì tự nhiên là rất khôn ngoan, việc sản xuất enzyme lactase, chịu trách nhiệm cho quá trình tiêu hóa đường sữa (đường trong sữa), đi xuống hoặc biến mất theo tuổi tác. Đây là lý do tại sao nhiều người trưởng thành không dung nạp đường sữa: đơn giản là hoạt động của enzyme này rất giảm.
Sữa cũng vậy, mặc dù nó có sự đóng góp rất lớn của canxi, nhưng nếu tiêu thụ quá mức sẽ thúc đẩy rằng độ pH tự nhiên của cơ thể chúng ta trở nên có tính axit hơn nhờ sự đóng góp của protein động vật.
Điều này kích hoạt một cơ chế mà cơ thể chúng ta kích hoạt để pH trở về giá trị bình thường. Thế nào? Sử dụng canxi từ xương như một chất điều chỉnh pH, về lâu dài, gây loãng xương.
6- Chiên
Trong quá trình chiên, một chất gây ung thư và độc tính cao gọi là acrylamide được hình thành, mang lại cho thực phẩm những khía cạnh vàng đặc trưng.
Acrylamide cũng được hình thành trong các loại hình nấu ăn khác, chẳng hạn như lò nướng hoặc nướng.
Các chất nguy hiểm khác, được hình thành khi chúng ta chiên, là aldehyd. Các hợp chất độc hại này xuất hiện trong một số loại dầu khi chúng được đun nóng đến nhiệt độ chiên. Vì lý do này, điều rất quan trọng là không làm nóng lại các loại dầu mà chúng ta đã sử dụng trước đó, rất cẩn thận không tạo ra khói khi chúng ta làm nóng chúng.
Trên thực tế, aldehyd cũng có trong khói dầu và rất dễ kết hợp các chất này trong cơ thể chúng ta chỉ bằng cách hít vào chúng.
Kết quả của nhiều nghiên cứu tiết lộ rằng dầu hướng dương và dầu lanh, đặc biệt là dầu trước đây, là những loại tạo ra aldehyd độc hại hơn và trong thời gian ngắn hơn.
Ngược lại, dầu ô liu, có nồng độ axit không bão hòa đơn cao hơn (như axit oleic), tạo ra ít hơn và sau đó các hợp chất có hại này.
7- Thức ăn nhẹ
Bằng cách này, ý tôi là tất cả các sản phẩm có chữ "Light" hoặc "Sugar free" xuất hiện..
Rất dễ rơi vào cái bẫy rằng những thực phẩm này tốt cho sức khỏe hơn những thực phẩm có đường, bởi tất cả các cơ chế mà tôi đã giải thích trước đây. Tuy nhiên, nó không phải như thế.
Ví dụ, đồ uống nhẹ có chứa các hóa chất như chất làm ngọt nhân tạo (saccharin, aspartame) có tác động có hại đến sức khỏe của chúng ta, vì chúng có thể gây ra thay đổi chuyển hóa gây ra sự gia tăng lượng đường trong máu (nồng độ đường trong máu).
Như tôi đã nói với bạn ở đầu bài viết này, nồng độ đường cao trong máu có liên quan đến việc sản xuất insulin đột ngột và lớn, do đó, có liên quan đến việc sản xuất hormone liên quan đến sự tăng sinh của các tế bào ung thư.
Một thói quen xấu của xã hội hiện đại chúng ta đang sống là tiêu thụ đồ uống nhẹ không kiểm soát được, với lượng calo "không".
Các nghiên cứu gần đây có liên quan đến tiêu thụ ung thư ruột kết, đặc biệt là ở những người béo phì.
8- Bỏng ngô lò vi sóng
Bỏng ngô không phải là một thực phẩm rủi ro. Tuy nhiên, những thứ đi kèm trong túi sẵn sàng để được làm nóng trong lò vi sóng, nếu chúng nguy hiểm.
Túi đựng gần như tất cả các loại bỏng ngô vi sóng, chứa đầy axit perfluorooctanoic (PFOA).
Hóa chất này là vật liệu độc hại tương tự được tìm thấy trong nồi và chảo Teflon. Nó có thể tồn tại trong môi trường và trong cơ thể con người trong thời gian dài.
Một số thí nghiệm trên động vật thí nghiệm đã chỉ ra rằng hóa chất này, một khi được đun nóng, có liên quan đến vô sinh, ung thư và các bệnh khác.
9- Đóng hộp
Ai không mua thức ăn trong lon? Nó rất thoải mái, sẵn sàng để sử dụng và được bảo quản theo thời gian. Vấn đề của loại thực phẩm này có thể bị ô nhiễm bởi nhiều hợp chất hóa học có trong thành lon.
Ví dụ, hầu hết những loại bảo quản các loại đậu (đậu lăng, đậu, đậu xanh) đều có lớp phủ nhựa chứa Bisphenol A, một chất gây ung thư.
Nên chọn thực phẩm được bảo quản trong lọ thủy tinh và tránh mua lon.
10- Rượu
Phân tử cơ bản của tất cả các loại đồ uống có cồn là ethanol, được đặc trưng bởi độc tính cao và gây ung thư.
Khi chúng ta uống một ly, ethanol được cơ thể chúng ta hấp thụ rất nhanh: 5% trong miệng, 15% ở dạ dày và 80% ở ruột non..
Khi tiêu thụ hai ly mỗi ngày vượt quá cho nam và một cho nữ, người ta đã chứng minh rằng nguy cơ phát triển ung thư tăng lên, đặc biệt là trong hệ thống tiêu hóa..
Và những thực phẩm gây ung thư khác mà bạn biết??