Chia sẻ:
15 lợi ích phi thường của cây mãng cầu (Graviola)
Có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của guanábana: cải thiện tiêu hóa và sức khỏe tim mạch, giàu chất chống oxy hóa, cải thiện chất lượng giấc ngủ, lợi tiểu, giúp kiểm soát cân nặng, tránh tai họa và những thứ khác mà chúng tôi sẽ giải thích dưới đây.
Soursop, còn được gọi là graviola, muricara hoặc sirsak, là một loại trái cây có thể ăn được có màu xanh lá cây, có gai và hình trái tim, đến từ các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới của các đảo Caribbean, Antilles, Mexico, Cuba, Puerto Rico, Nam Mỹ và Trung Mỹ, và hiện đang được tìm thấy ở các nơi khác trên thế giới như Châu Phi (Nigeria, Congo và Cameroon).
Mặc dù lớp vỏ của nó có vị đắng, nhưng thịt quả mềm và ngọt, vì vậy nó đã trở thành nền tảng của nhiều loại đồ uống phổ biến, kem, món tráng miệng và các thực phẩm khác.
Ngoài sự hữu ích của nó như một loại thực phẩm, nó còn chứa vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng làm cho nó có lợi cho sức khỏe con người.
Lợi ích và đặc tính dinh dưỡng cho sức khỏe của guanaba
1- Giá trị dinh dưỡng cao
Soursop là một nguồn tuyệt vời của canxi, vitamin C, vitamin B1, vitamin B2, natri, protein, kali, pectin, glucose, fructose và chất xơ, tất cả đều cần thiết để tăng cường sức khỏe.
2- Tăng mức năng lượng
Soursop là một nguồn carbohydrate tự nhiên tuyệt vời cho cơ thể. Carbonhydrate là các phân tử sinh học bao gồm carbon, hydro và oxy, có chức năng chính trong cơ thể sống là cung cấp năng lượng tức thời và cấu trúc. Một chén đầy guanabana bao gồm khoảng 38 gram carbohydrate.
3- Duy trì sức khỏe xương
Nó là một nguồn giàu canxi và phốt pho, rất cần thiết để duy trì xương chắc khỏe và ngăn ngừa loãng xương. Một chén guanabana cung cấp 31,5 mg canxi và 60,75 mg phốt pho.
4- Giúp tiêu hóa
Mãng cầu là một nguồn chất xơ tuyệt vời, vì vậy nó rất tốt để tạo điều kiện cho việc tiêu hóa thức ăn. Một chén guanabana đóng góp 7,42 gram chất xơ.
5- Khỏe cho tim
Mãng cầu chứa 625,5 mg kali mỗi cốc. Kali cải thiện huyết áp và giúp tối ưu hóa nhịp tim.
6- Điều trị tiêu hóa
Cả bột giấy và lá của cây mãng cầu, được sử dụng để điều trị các bệnh về đường tiêu hóa, chẳng hạn như đau dạ dày và tiêu chảy.
Theo giáo sư Ifeoma Enwean, nhà nghiên cứu tại Khoa Khoa học và Công nghệ Y tế thuộc Đại học Nnamdi Azikiwe của Nigeria, việc sử dụng chiết xuất bột cây mãng cầu rất được khuyến khích trong việc kiểm soát các bệnh dạ dày.
7- Tránh chuột rút ở chân
Do có hàm lượng kali cao, cũng như magiê, canxi và natri, nó giúp tránh yếu cơ và chuột rút khó chịu ở chân..
8- Cải thiện lượng đường
Có nghiên cứu chỉ ra rằng guanábana giúp cải thiện lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường, tuy nhiên trước khi tiêu thụ, nên tham khảo ý kiến bác sĩ..
9- Giàu chất chống oxy hóa
Soursop là một nguồn vitamin C tuyệt vời, do đó nó hoạt động như một chất chống oxy hóa tuyệt vời để thúc đẩy sức khỏe tốt và sự chậm trễ của quá trình lão hóa. Một chén rau mùi chứa 46,35 mg vitamin này.
10- Chữa lành vết thương
Vỏ và thân của cây mãng cầu có thể được sử dụng để điều chế các loại thuốc thảo dược để điều trị vết thương và vết cắt.
Rõ ràng, khi bột giấy của trái cây được áp dụng trên một vết thương, nó ngăn ngừa nhiễm trùng vi khuẩn và tăng tốc độ chữa lành tương tự..
11- Giúp ngủ
Soursop chứa tryptophan, một hóa chất kích thích buồn ngủ, cũng như thư giãn. Lá mãng cầu đôi khi cũng được sử dụng dưới dạng hương liệu và truyền dịch thư giãn.
12- Giúp kiểm soát cân nặng
Giàu chất xơ, nó sẽ giúp bạn tăng tốc quá trình tiêu hóa, ngăn chặn táo bón và cảm thấy no, vì vậy bạn có thể đưa nó vào chế độ ăn kiêng kiểm soát cân nặng, nhưng không vượt quá vì nó cũng chứa đường.
13- Lợi tiểu
Mãng cầu chứa gần 84% nước và đã được sử dụng như một loại thuốc lợi tiểu tự nhiên để điều trị giữ nước trong cơ thể gây sưng và thừa cân. Ngoài ra, độ ẩm của mãng cầu giúp loại bỏ một số vấn đề về tiết niệu.
14- Thuốc chống côn trùng
Hạt guanábana văng tung tóe được sử dụng làm thuốc chống côn trùng, ruồi, muỗi và muỗi. Ngoài ra, ở những nơi phổ biến loại quả này, nước từ lá đun sôi được sử dụng để loại bỏ chấy.
15- Tùy chọn phong phú trong nhà bếp
Soursop có thể được sử dụng để chuẩn bị nhiều loại sinh tố, xi-rô, nước ngọt, kem, món tráng miệng, kem và nước trái cây. Hương vị thơm ngon và kết cấu độc đáo của nó không thể cưỡng lại với vòm miệng.
Tác dụng phụ có thể có của mãng cầu xiêm
Mặc dù cho đến nay không có nghiên cứu kết luận, một số nhà nghiên cứu lo ngại về sự hiện diện của annonacina trong hạt của loại quả này. Annonazine là một chất độc thần kinh, khi được uống với số lượng lớn, có thể gây ra những thay đổi trong các rối loạn thần kinh và vận động. Những thay đổi thần kinh này tạo ra các triệu chứng tương tự như bệnh Parkinson.
Tuy nhiên, Cơ quan An toàn Thực phẩm Pháp (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliment) đã thực hiện một ấn phẩm dựa trên kết quả của một số nghiên cứu có sẵn. Trong cùng một tiểu bang, không thể xác nhận rằng hội chứng Parkinson không điển hình có liên quan đến việc tiêu thụ annona muricata, vì vậy họ đề xuất rằng các nghiên cứu toàn diện hơn nên được thực hiện có thể dẫn đến một kết luận sáng suốt hơn.
Cảnh báo đã được hướng chủ yếu vào những người thúc đẩy việc tiêu thụ hàng ngày và liên tục cho các mục đích y học hoặc hướng tới dân số có truyền thống tiêu thụ trái cây tươi hàng ngày. Cho đến nay, không có nghiên cứu nào phản ánh bất kỳ loại rủi ro nào trong chế độ ăn uống cân bằng bao gồm đồ uống hoặc món tráng miệng với guanábana.
Sự thật thú vị
- Những người từ các quốc gia ở Châu Phi và các khu vực nhiệt đới khác đã sử dụng graviola để điều trị nhiễm trùng, thấp khớp, viêm khớp và thậm chí trầm cảm.
- Tại Đại hội nông nghiệp quốc tế lần thứ nhất và ngành công nghiệp thực phẩm ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới được tổ chức vào năm 1964, các nhà khoa học từ các phòng thí nghiệm nghiên cứu của Nestlé Products ở Thụy Sĩ, đã trình bày một đánh giá về trái cây nhiệt đới và làm nổi bật cây mãng cầu trong Ba hứa hẹn nhất cho thị trường châu Âu, do chất lượng thơm và khả năng chế biến của nó dưới dạng bột giấy được bảo quản, mật hoa và mứt quả.
- Theo một bài báo, khi nhà thơ nổi tiếng người Chile Pablo Neruda đến thăm Cuba lần đầu tiên vào năm 1942, ông đã nếm một ly guanábana champola và món sinh tố này ngon đến nỗi trong cuốn biên niên sử "Recuerdos de La Habana", ông đã đề cập đến sự kiện này.
- Theo câu chuyện, những người chinh phục Tây Ban Nha đã tìm thấy những đồn điền lớn ở Trung Mỹ và chính họ chịu trách nhiệm truyền bá khắp thế giới. Do đó, guanabana có tên khác.
- Trên Internet quảng cáo lưu hành đảm bảo rằng trà mãng cầu chữa ung thư, nhưng thực tế là không có nghiên cứu kết luận nào được thực hiện để chỉ ra rằng nó có hiệu quả chống lại một số loại ung thư ở người. Vì vậy, trong khi các nhà khoa học đồng ý, bạn có thể tham khảo ý kiến bác sĩ nếu bạn muốn thử nó như một phương pháp điều trị.
Bí quyết
1- Bánh xốp xốp
Thành phần
- 1lb bột guanabana
- 4 quả đào
- Kem sữa 750 ml
- 150 ml sữa đặc
- 1 gói bánh quy ngọt
Chuẩn bị
- Đặt kem sữa, sữa đặc và sữa chua vào máy xay hoặc máy xay. Đánh trong khoảng 20 giây cho đến khi hỗn hợp xuất hiện đồng nhất và đặc.
- Trong vật liệu chịu lửa thủy tinh, phân phối một lớp bánh quy và thêm một nửa hỗn hợp trước đó, sau đó lặp lại quy trình với nửa còn lại của hỗn hợp.
- Trang trí với những quả đào và mang đến tủ lạnh trong khoảng một giờ.
2- Champola de Guanábana
Thành phần
- 1 gói (14 oz.) Bột guanabana đông lạnh
- 1 lon sữa bay hơi
- 1 cốc nước
- 1/4 chén đường
Chuẩn bị
Đổ bột giấy đông lạnh, sữa bay hơi, nước và đường vào bình máy xay và trộn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
3- Gelatin
Thành phần
- 2 chén bột guanabana hoặc graviola
- 2 muỗng canh gelatine không có hương vị (grenetina)
- 1/2 cốc nước
- 2 ly kem ngọt
- 100 gram đường thủy tinh
Chuẩn bị
- Để tạo sự nhất quán cho gelatin: rắc grenetine lên một cốc nước lạnh và để yên trong khoảng năm phút, sau đó đun nóng hỗn hợp trong bồn nước, khuấy liên tục cho đến khi nó trong suốt nhưng không được phép đun sôi. Khi đã sẵn sàng, hãy đặt nó vào một bát riêng.
- Trộn kem ngọt, đường bột và một nửa bột giấy trong máy xay sinh tố. Bây giờ, thêm lựu đạn và đánh bại mọi thứ một lần nữa trong vài phút. Đổ hỗn hợp này vào khuôn và để trong tủ lạnh cho đến khi nó được thiết lập.
- Khi phần đầu tiên này được thiết lập, thêm phần còn lại của bột giấy và làm lạnh cho đến khi hoàn toàn thiết lập.
4- Bánh kem
Thành phần
Bánh xốp:
- 4 quả trứng
- 1 chén đường
- 1 chén bột mì
- Cốc nước nóng
- Chén bột ngô
- Bột nở 2 cditas
- 1 cda vani
Điền vào:
- 1 chén guanabana đậm đặc
- 1 lon sữa đặc
- Cốc kem sữa
- 175 grs bơ thực vật không có muối
Xi-rô:
- Chén đường
- Cốc nước
Chuẩn bị
- Đối với bánh, đánh cho lòng trắng cho đến khi cứng và thêm một nửa lượng đường cho đến khi chúng trộn đều..
- Trong một bát riêng, đánh lòng đỏ trứng với đường và thêm dần nước nóng, bột ngô, bột mì và bột nở, rây trước đó.
- Với một chiếc thìa, nó kết hợp những cây roi bị đánh đập ở dạng bao bọc. Đặt hỗn hợp trong một khuôn mỡ và bột và nướng cho đến khi bề mặt có màu nâu vàng. Đặt chỗ.
- Để nguội rồi cắt thành lát.
- Để làm đầy, chúng tôi sẽ làm kem bơ và thêm sữa đặc.
- Sau đó kết hợp guanabana cô đặc và kem sữa và dự trữ.
- Đối với xi-rô, đặt đường và nước trong một cái nồi. Nấu cho đến khi bạn đạt đến điểm của xi-rô mềm và sau đó dự trữ
- Để lắp ráp, đặt một lớp bánh trong khuôn, sau đó làm ẩm bằng xi-rô, sau đó phủ kem soursop và lặp lại thao tác với một vài lớp, lớp kem guanabana cuối cùng và có thể được trang trí bằng kem meringue hoặc kem tươi.
- Lấy tủ lạnh và để nó nghỉ ngơi trong vài giờ. Giữ lạnh và phục vụ lạnh.
5- Bánh flan
Thành phần
- 1 lon sữa đặc
- 1 lon sữa bay hơi
- 6 quả trứng
- 2 chén đường
- 3 chén bột giấy
Chuẩn bị
- Trộn sữa đặc, sữa đặc, trứng và guanábana bằng máy xay sinh tố.
- Caramen 2 chén đường và đặt viên kẹo đó vào đáy bát.
- Đổ hỗn hợp caramen với bước đầu tiên.
- Sau đó, nó được nướng trong 30 phút ở nhiệt độ khoảng 200 độ C trong bồn nước.
- Như với bánh, để biết bánh flan đã sẵn sàng chưa, hãy thử độ đặc của bánh flan bằng dao, nếu nó ra sạch bạn có thể lấy nó ra khỏi lò.
Những lợi ích hoặc tính chất dược liệu khác của guanabana bạn có biết??
Tài liệu tham khảo
- Morton, J. 1987. Mãng cầu. chùa 75-80. Trong: Những thành quả của khí hậu ấm áp. Julia F. Morton, Miami, FL.
- Tổ chức Nông nghiệp và Thực phẩm Liên Hợp Quốc (FAO).