Chia sẻ:
15 thuộc tính họ hàng giúp tăng cường sức khỏe
các couscous có tài sản giúp tăng cường sức khỏe: nó tràn đầy năng lượng, ngăn ngừa táo bón, bảo vệ sức khỏe tim mạch, trong số những lợi ích khác.
Couscous là một món ăn Berber truyền thống của Ma-rốc từ phía bắc châu Phi. Nó được làm bằng bột mì semolina, rau, đậu xanh và thịt đỏ.
Đây là món ăn quan trọng nhất ở một số thị trấn châu Phi ở phía bắc. Ngoài ra, nó có liên kết với các chủ đề tôn giáo. Ví dụ, Couscous được nấu vào thứ Sáu hàng tuần, như một loại nghi thức ẩm thực của người Hồi giáo.
Trong ẩm thực Ả Rập, chúng ta có thể đánh giá cao thực phẩm này trong các chế phẩm khác nhau, cho dù là salad, món ăn phụ hay súp, có truyền thống lịch sử tuyệt vời.
Thực phẩm này được làm bằng semolina từ phần cứng của lúa mì xay, mà chưa trở thành bột. Những hạt này được nấu chín và có xu hướng phồng lên để tăng đường kính của chúng và do đó, có được hình dạng và hình dạng đặc biệt màu vàng của chúng.
Ngày nay, nó được bán trên khắp thế giới thông qua các nhãn hiệu mì ống và bao bì, là thực phẩm không dễ hỏng. Trong các dòng sau, tôi mời bạn đọc những lợi ích sức khỏe có được từ việc tiêu thụ thường xuyên của couscous.
15 đặc tính couscous giúp tăng cường sức khỏe
1- Bảo vệ hệ thống miễn dịch
Thực phẩm này tăng cường hệ thống miễn dịch. Điều này là do chất lượng chống oxy hóa của selen. Vi chất dinh dưỡng này có trong couscous, giúp chống lại sự tăng sinh của các gốc tự do và các chất độc khác trong cơ thể và dòng máu, giúp củng cố khả năng phòng vệ của cơ thể.
Selenium, theo trang web Organic Fact, kích thích tái tạo vitamin C và E, có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể. Couscous, có những chất dinh dưỡng này đóng góp rất lớn trong vấn đề này.
2- Tăng cường cơ bắp
Đối với sự phát triển của khối cơ, selen đóng vai trò tiên quyết, vì nó củng cố quá trình chuyển hóa protein của cơ thể và góp phần vào sự phát triển của hệ cơ.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng thiếu hụt selen trong cơ thể là một trong những nguyên nhân chính gây ra yếu cơ, mệt mỏi bất thường, mệt mỏi hoặc suy nhược cơ thể nói chung.
Do đó, vì chất dinh dưỡng này khó có được tự nhiên, couscous có thể là một trong những nguồn tốt nhất để có được nó. Bằng cách này, bạn sẽ cải thiện khối lượng cơ bắp của cơ thể.
3- Góp phần tiêu hóa tốt
Couscous chứa gần 10% lượng chất xơ hàng ngày, mà sinh vật yêu cầu, xem xét một chén thực phẩm này.
Chứa chất xơ góp phần tiêu hóa tốt các loại thực phẩm mà mọi người ăn và báo cáo lợi ích cho hệ thống tiêu hóa.
Ngoài ra, yếu tố này giúp cung cấp khối lượng cho chuyển động nhu động của ruột, đó là sự co bóp của cơ trơn thông qua đó thức ăn di chuyển dọc theo đường tiêu hóa..
Như thể điều đó là không đủ, chất xơ cũng hoạt động như một dụng cụ cạo hoặc làm sạch động mạch, loại bỏ cholesterol LDL có hại ra khỏi cơ thể và giữ lại chất HDL tốt.
Ở trên, làm giảm khả năng táo bón, ngăn ngừa các bệnh đường ruột có hại, đặc biệt là ung thư dạ dày và đại trực tràng.
4- Ngăn ngừa ung thư
Selenium, hiện diện trong couscous, thậm chí còn có nhiều lợi ích sức khỏe hơn.
Nó nổi bật là chất xúc tác trong quá trình trao đổi chất, dẫn đến sự tăng sinh hoặc bảo vệ một số loại ung thư.
Ngay cả các nghiên cứu gần đây đã liên kết sự thiếu hụt selen trong cơ thể với tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.
Do đó, theo các sự kiện hữu cơ, lượng selen đầy đủ trong cơ thể sẽ dẫn đến chất lượng kháng khuẩn và phòng ngừa tổng thể tốt hơn chống lại bệnh ung thư. Trên thực tế, selen sẽ lần lượt có liên quan đến việc ngăn ngừa ung thư phổi và gây ung thư cho người hút thuốc, khi kết hợp với vitamin E và vitamin C.
Ung thư tuyến tiền liệt đã thu hút sự chú ý của các chuyên gia cho đến nay, nhưng các nghiên cứu, liên kết couscous và selenium với các bệnh ung thư khác, vẫn đang tiếp tục.
Trong danh sách này, bạn có thể tìm thấy các loại thực phẩm chống ung thư khác.
5- Tăng cường chữa lành vết thương
Cơ thể khó phục hồi sau một vết thương, bệnh tật hoặc phẫu thuật, vì việc tái tạo da bởi các tế bào bị tổn thương cần có thời gian. Cũng như các chức năng bình thường của cơ thể.
Couscous có thể là một trợ giúp tuyệt vời trong giai đoạn phục hồi này, vì nó cung cấp một lượng lớn protein.
Chất dinh dưỡng này là một phần không thể thiếu trong việc chữa lành vết thương, cũng như trong quá trình chuyển hóa các enzyme hỗ trợ sửa chữa cơ thể, cả bên trong lẫn bên ngoài.
Hơn 15% cơ thể con người bao gồm các protein. Bất kỳ nguồn thực phẩm giàu yếu tố này, chẳng hạn như couscous, là một cái gì đó tích cực cho cơ thể.
6- Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Selenium là một nguyên tố vi lượng rất khó tìm thấy trong các nguồn thực phẩm, nhưng nó là một khoáng chất thiết yếu trong cơ thể con người.
Cần lưu ý rằng một phần couscous có hơn 60% lượng selen được khuyến nghị hàng ngày, vì vậy thực phẩm này rất mạnh trong lĩnh vực này.
Đối với sức khỏe của tim, selen là chất chống oxy hóa hoạt động chủ yếu trong các mạch máu để làm giảm sự tích tụ mảng bám và cholesterol "xấu", LDL, nguy hiểm trong các thành động mạch.
Bằng cách này, couscous bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh như xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ.
Mặt khác, couscous chứa kali. Chất dinh dưỡng này cũng làm giảm sự co bóp của các mạch máu, huyết áp và giúp bệnh nhân có nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Nó cũng giúp nhịp tim bình thường, và ngăn ngừa rối loạn nhịp tim.
7- Bảo vệ sức khỏe xương
Couscous, chứa canxi, là một loại thực phẩm bảo vệ xương. Palia sự hao mòn xảy ra trong bộ xương theo thời gian, với chuyển động cơ thể, hoặc có thể bị gãy xương.
Yếu tố này cũng rất quan trọng đối với sức khỏe của răng và ngăn ngừa loãng xương. Với canxi, ngoài ra, theo trang Zliving, làn da khỏe mạnh được duy trì và huyết áp giảm. Canxi cũng giúp ngăn ngừa chứng mất ngủ.
8- Nguồn vitamin B tốt
Thực phẩm này là ngũ cốc nguyên hạt và do đó, là nguồn cung cấp vitamin B dồi dào, cần thiết cho cơ thể chúng ta để giữ sức khỏe, đặt ra trang web Livestrong.
Couscous, đặc biệt, cung cấp thiamin, niacin, riboflavin, B6, axit folic và axit pantothenic.
Những chất dinh dưỡng này giúp chuyển hóa năng lượng, duy trì các tế bào hồng cầu khỏe mạnh, ngăn ngừa một số dị tật bẩm sinh và duy trì làn da, máu, não, hệ thần kinh, tim và hệ miễn dịch khỏe mạnh.
9- Đó là một thực phẩm giàu năng lượng
Couscous, nhờ hàm lượng carbohydrate cao, chẳng hạn như tinh bột và vitamin B1, là một loại thực phẩm cung cấp năng lượng.
Vì lý do này, đây là bữa ăn được khuyến nghị cho những người luyện tập thể thao và cần tiêm năng lượng trước và sau khi làm việc với cơ bắp..
10- Kiểm soát cân nặng
Đối với những người muốn giảm thêm vài kg, đặc biệt là ở vùng bụng, việc tiêu thụ couscous được khuyến nghị, theo trang web Fawemme Ifood..
Những điều trên được giải thích vì thực phẩm này có hàm lượng chất béo thấp, thậm chí ít hơn gạo hoặc mì ống.
Theo nghĩa này, thay thế mì hoặc mì bằng couscous là một biện pháp tốt để giảm kích cỡ và nhân tiện, có được chất dinh dưỡng từ thực phẩm này. Bạn có thể tiêu thụ một cốc couscous mỗi ngày, trong salad, súp hoặc kèm theo một miếng thịt hoặc cá ngừ.
11- Nó là một chất chống oxy hóa tốt
Giống như quinoa, couscous là một chất chống oxy hóa tốt cho cơ thể. Nó bao gồm flavonoid (polyphenol), quercetin và keampferol, giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch, ung thư, loãng xương và tiểu đường.
Điều này là do chúng ngăn chặn các gốc tự do, các phân tử gây tổn thương tế bào cơ thể và nhân lên, theo Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ, liên quan đến polyphenol..
12- Nó là một chất kháng khuẩn tốt
Vì couscous, như đã đề cập ở trên, tăng cường hệ thống miễn dịch, nó cũng là một tác nhân kháng khuẩn và kháng vi-rút tốt.
Ông đã coi đó là một công cụ răn đe mạnh mẽ chống lại các tế bào ung thư, nhưng cũng nói thêm rằng nó chống lại các vết loét lạnh, herpes zoster và virus herpes, như những điều ám chỉ trong trang Mười hai trang..
13- Điều hòa chất lỏng cơ thể
Được biết, cơ thể con người bao gồm hơn 90% là nước. Sự cân bằng hợp lý của chất lỏng quan trọng này trong các cơ quan và khoang của cơ thể là vô cùng quan trọng đối với hoạt động bình thường của sinh vật.
Chà, kali có trong couscous giúp đạt được sự điều tiết chất lỏng bên trong cơ thể.
Sự cân bằng này kiểm soát hệ thống tiêu hóa và loại bỏ nước tiểu bình thường, ngoài việc duy trì huyết áp bình thường. Những hành động này gây ra sự ngăn ngừa các điều kiện như xơ vữa động mạch và tai biến mạch máu não.
14- Nguồn mangan tốt
Couscous là một nguồn mangan phong phú. Một cốc semolina này cung cấp khoảng 7% giá trị hàng ngày mà cơ thể cần cho khoáng chất này. Một khoáng chất giúp duy trì sức khỏe của máu, xương, thần kinh, hormone và não.
Nó cũng giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và trao đổi chất. Mangan, phần còn lại, là một chất chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và thiệt hại do chúng gây ra.
15- Nó ít calo
Một lý do khác để đưa couscous vào chế độ ăn uống của bạn là nó ít calo.
Trang web này rất dễ chuẩn bị và bạn sẽ nhận được ít hơn 200 calo từ một cốc couscous, theo trang web New Health Advisor. Thực tế này làm cho semolina này là một lựa chọn thậm chí tốt hơn so với các loại ngũ cốc khác như gạo hoặc quinoa.
Như tôi đã nói trước đây, thực phẩm này có protein. Một cái gì đó cũng phục vụ để đốt cháy chất béo cơ thể. Nó cũng ít cholesterol và như tôi đã nói ở trên, nó ít chất béo bão hòa và natri.
Giá trị dinh dưỡng của couscous
Theo Gabriela Sarrat, một học giả của Trường Dinh dưỡng và Ăn kiêng tại Đại học Andrés Bello của Chile, được trích dẫn bởi tờ báo La Segunda, couscous: các chất dinh dưỡng của ngũ cốc và một hàm lượng chất xơ quan trọng, đặc biệt là trong sự đa dạng của nó ".
Trang web Steadyrun cung cấp các đặc tính dinh dưỡng có trong thực phẩm này. Các thành phần được liệt kê dưới đây dựa trên số lượng 100 gram thực phẩm.
Linh kiện
- 112 calo
- 0,2 g chất béo
- 0,1 g chất béo không bão hòa đa
- 5 mg natri
- 58 mg Kali
- 23 g tổng carbohydrate
- 1,4 g chất xơ
- 0,1 g đường
- 3,8 g protein
- Sắt 2%
- 5% Vitamin B-6
- Magiê 2%
Cách chế biến salad couscous
Thành phần:
- 100 g couscous.
- 200 ml nước dùng rau củ nóng, ít muối.
- 2 củ hành tây.
- 1 quả ớt đỏ.
- Dưa chuột.
- 50 g phô mai feta, hình khối.
- 2 muỗng canh pesto.
Chuẩn bị:
- Đặt couscous vào một cái bát lớn chứa sopad rau.
- Đậy nắp và để trong 10 phút, cho đến khi nó xốp và tất cả nước dùng đã được hấp thụ.
- Trong khi đó, cắt hành tây, hạt tiêu và dưa chuột trong hộp.
- Thêm chúng vào couscous, cộng với hai muỗng pesto, phô mai feta, muối để nếm thử và nó đã sẵn sàng để phục vụ.
Tác dụng phụ
Theo trang Happy Dieter, dưa chuột, tương tự như gạo và mì ống, không thể được tiêu thụ bởi một người mắc bệnh celiac..
Được làm từ lúa mì cứng, nó không chứa gluten. Có vẻ như một loại ngũ cốc nguyên hạt không chứa, nhưng nó thực sự là một loại bột nhão nhỏ, yếu tố cơ bản của một số quốc gia, được sử dụng để đi kèm với thịt hầm.
Nếu bạn bị dị ứng với lúa mì, bạn không nên tiêu thụ semolina, chẳng hạn như couscous. Các triệu chứng thường gặp bao gồm nổi mề đay, hắt hơi, sổ mũi, đau dạ dày, buồn nôn, nôn hoặc hen suyễn. Trong trường hợp nghiêm trọng, sốc phản vệ gây khó thở và cơ thể rơi vào trạng thái sốc có thể gây tử vong.
Nếu bạn nhạy cảm với gluten, tác dụng phụ bao gồm đau bụng, đầy hơi, tiêu chảy hoặc táo bón. Đau ở khớp và đau đầu cũng có thể được trải nghiệm. Các triệu chứng khác là những thay đổi trong hành vi, chẳng hạn như sự chú ý kém, hiếu động thái quá hoặc trầm cảm.
Tài liệu tham khảo
- Nghiên cứu: "Couscous, một sản phẩm thực phẩm truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ: phương pháp sản xuất và một số ứng dụng làm giàu giá trị dinh dưỡng" (2004). İlyas elik, Fatma Işık và Oğuz Gürsoy. Khoa Kỹ thuật Thực phẩm, Khoa Kỹ thuật, Đại học Pamukkale, Çamlık-Denizli, Thổ Nhĩ Kỳ.
- Nghiên cứu: "Các cơ sở phân tử cho vai trò của selen trong sự phát triển và chức năng cơ bắp" (2008). Alain Lescure, Marzanna Deniziak, Mathieu Rederstorff, Alain Krol. Kiến trúc Unité et de l'Réactivité ARN, Đại học Louis Pasteur của Strasbourg, Pháp.
- Nghiên cứu: "Sản xuất couscous, sử dụng phương pháp truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ so với couscous ở phần còn lại của thế giới" (2013). Các nhà khoa học từ Khoa Kỹ thuật Thực phẩm, Khoa Nông nghiệp, Đại học Namik Kemal, Tekirdag, Thổ Nhĩ Kỳ.
- Nghiên cứu: "Polyphenol: chất chống oxy hóa và hơn thế nữa" (2005). Scalbert Augustin, Ian T Johnsony Mike Saltmarsh. Bài viết từ Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ, Hoa Kỳ.