21 thực phẩm tốt cho gan tự nhiên (chế độ ăn uống bảo vệ gan)

Có rất nhiều thực phẩm tốt cho gan có thể giúp giải độc cơ quan này một cách tự nhiên, kích thích đào thải chất thải độc hại ra khỏi cơ thể.

Danh sách mà tôi sẽ đề cập dưới đây tập trung chủ yếu vào các loại thực phẩm giúp làm sạch gan hoặc cải thiện, trực tiếp hoặc gián tiếp, các chức năng của nó.

Những thực phẩm này có thể là nền tảng của chế độ ăn uống bảo vệ gan, với điều kiện là các hình thức chuẩn bị được tôn trọng, vì trong nhiều trường hợp những người bị nhiễm độc gan cũng có triệu chứng khó tiêu hoặc khó tiêu..

Chế độ ăn uống của xã hội hiện đại ảnh hưởng đến sức khỏe của gan như thế nào?

Chế độ ăn uống của xã hội hiện đại rất bất lợi cho sức khỏe của gan. Việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm hoặc tuân theo chế độ ăn kiêng dựa trên thực phẩm chế biến, chúng ta tiếp xúc với các chất ô nhiễm môi trường hoặc căng thẳng, ảnh hưởng đến hoạt động của gan khiến nó bị quá tải.

Đã có lúc cơ thể này không thể xử lý độc tố và chất béo một cách hiệu quả.

Dưới đây là một số yếu tố nguy cơ liên quan đến chức năng gan bị suy yếu.

• Hàm lượng kali thấp.
• Lạm dụng rượu.
• Sử dụng thuốc tiêm tĩnh mạch.
• Truyền máu trước năm 1992.
• Tiếp xúc với một số hóa chất công nghiệp và độc tố môi trường.
• Quan hệ tình dục mà không có sự bảo vệ.
• Béo phì.
• Chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa và thực phẩm chế biến.
• Hình xăm hoặc khuyên trên cơ thể.
• Nồng độ chất béo trung tính cao trong máu.
• Một số loại thuốc theo toa như acetaminophen.
• Nhiễm virus.
• Bệnh tự miễn.

Thực phẩm tốt để giải độc và làm sạch gan

1. Bơ

Người ta đã chứng minh rằng bơ bảo vệ và sửa chữa gan một cách tự nhiên, vì nó chứa một lượng lớn các hợp chất sản xuất glutathione. Glutathione là hợp chất chống oxy hóa quan trọng nhất trong các tế bào gan. Vì lý do này, bơ có thể giúp tăng khả năng tự làm sạch của gan.

Nghiên cứu thậm chí đã chỉ ra rằng tiêu thụ một hoặc hai quả bơ mỗi tuần có thể tạo ra sự khác biệt lớn trong tình trạng sức khỏe của gan.

Bơ có thể được thưởng thức với thực tế bất kỳ loại thực phẩm nào (xà lách, món ngọt, v.v.) và có sẵn trên toàn thế giới.

2. Tỏi

Tỏi là một siêu thực phẩm, được biết đến với đặc tính chống ung thư và chống nhiễm trùng và cũng là một trong những thực phẩm tốt nhất để làm sạch gan, vì nó rất hữu ích trong quá trình sửa chữa gan.

Lợi ích của tỏi không giới hạn ở các đặc tính bảo vệ gan; Nó chứa các chất có chứa lưu huỳnh với khả năng kích thích cao của các chức năng gan điều tiết.

Các enzyme gan chịu trách nhiệm thực hiện các chức năng tế bào giải độc và sửa chữa được kích hoạt và kích thích bởi các hợp chất này. Bằng cách này, việc trục xuất chất độc tăng lên đáng kể.

Ngoài các hợp chất lưu huỳnh, tỏi còn chứa allicin và selen, hai chất dinh dưỡng quan trọng đóng vai trò không thể thiếu trong việc bảo vệ gan.

3. Củ nghệ

Củ nghệ có thể giúp duy nhất các enzyme chịu trách nhiệm giải độc các hợp chất gây ung thư từ chế độ ăn uống. Kết quả là bảo vệ tốt hơn, và thậm chí tái tạo các tế bào gan bị ảnh hưởng.

Củ nghệ cũng chịu trách nhiệm cải thiện sức khỏe của túi mật. Những lợi ích này ngoài khả năng tuyệt vời của củ nghệ để chống ung thư. Trong một nghiên cứu, các nhà nghiên cứu tại UCLA đã phát hiện ra rằng curcumin - hợp chất hoạt động chính trong củ nghệ - có đặc tính chống ung thư.

Phòng thí nghiệm phát hiện ra rằng các enzyme trong miệng của bệnh nhân chịu trách nhiệm thúc đẩy tăng trưởng ung thư đã bị ức chế khi bổ sung curcumin. Sự ăn vào của curcumin thậm chí đã ngăn chặn sự lây lan của các tế bào ác tính.

4. Chanh và chanh

Mặc dù không chính xác là một trong những thực phẩm có đặc tính giải độc lớn hơn, nhưng pha nước nóng với chanh hoặc chanh mỗi sáng có thể là một trong những phương pháp đơn giản và thuận lợi nhất để cải thiện sức khỏe gan.

Hàm lượng vitamin C và kali cao của chanh có thể giúp điều chỉnh các chức năng sinh học.

Một số chuyên gia, chuyên gia về ion hóa sinh học áp dụng vào dinh dưỡng của con người, cũng đã tuyên bố rằng gan có khả năng tạo ra nhiều enzyme hơn sau khi uống nước chanh tự chế.

5- Củ cải đường

Củ cải chứa một sự pha trộn độc đáo của các hóa chất tự nhiên (phytochemical) và khoáng chất làm cho chúng trở thành chiến đấu chống nhiễm trùng tuyệt vời.

Chúng cũng giúp tăng oxy ở cấp độ tế bào, vì vậy củ cải đường là một loại thực phẩm giải độc tuyệt vời.

Ngoài tất cả các lợi ích nêu trên, củ cải đường còn giúp ổn định cân bằng axit-kiềm của máu (pH), từ đó hỗ trợ giải độc lành mạnh.

6. Bắp cải

Bắp cải chứa nhiều hợp chất chống ung thư và chất chống oxy hóa, và giúp gan phá vỡ các hormone dư thừa. Nó cũng làm sạch đường tiêu hóa và làm giảm quá tải dạ dày, một phần có thể là do đặc tính kháng khuẩn và kháng vi-rút của nó.

Các loại rau họ cải như cải xoăn cho thấy hoạt động giải độc mạnh, bao gồm trung hòa một số hợp chất có hại có trong khói thuốc lá (và khói do ô nhiễm môi trường). Chúng cũng chứa một hợp chất giúp gan sản xuất đủ lượng enzyme giải độc.

Một nghiên cứu gần đây được công bố trên tạp chí Nghiên cứu dinh dưỡng so sánh khả năng hấp thụ cholesterol của bắp cải với hơi nước với cholestyramine, một loại thuốc để giảm cholesterol. Thật đáng kinh ngạc, cải bắp đã cải thiện quá trình hấp thụ cholesterol nhiều hơn 13% so với thuốc.

7. Tảo

Rong biển có thể là loại rau bị đánh giá thấp nhất trong thế giới phương tây. Các nghiên cứu tại Đại học McGill ở Montreal cho thấy tảo liên kết với chất thải phóng xạ trong cơ thể ủng hộ việc loại bỏ nó.

Chất thải phóng xạ có thể đến cơ thể thông qua một số xét nghiệm y tế hoặc thông qua các loại thực phẩm đã được trồng ở nơi nước hoặc đất bị ô nhiễm.

Tảo cũng liên kết với các kim loại nặng để giúp loại bỏ chúng khỏi cơ thể. Ngoài ra, nó là một nguồn khoáng sản và nguyên tố vi lượng vô tận.

7. Nước ép xanh

Có thể gần như không thể ăn tất cả các loại rau sống cần thiết để làm sạch gan hiệu quả. Tuy nhiên, khi chiết xuất nước ép từ nhiều loại rau sống, bạn có thể dễ dàng thu được 4-5 phần rau quả tươi và hữu cơ cần thiết. 

Với chức năng gan bị thay đổi, nước ép rau quả có thêm lợi ích là làm cho rau dễ tiêu hóa hơn và dễ dàng hấp thụ hơn..

Các loại rau lý tưởng để giải độc gan bao gồm bắp cải, súp lơ và mầm Brussels. Trong khi sự kết hợp nghe có vẻ không dễ chịu lắm, bạn có thể thêm các loại rau khác vào hỗn hợp bao gồm cà rốt, dưa chuột hoặc củ cải đường.

Tất cả các loại rau này giúp giảm nồng độ axit trong cơ thể, giúp tạo ra sự cân bằng pH lành mạnh hơn.

8. Cà rốt

Cà rốt hữu cơ tươi rất cần thiết để làm sạch gan. Ở gan, beta-carotene được chuyển đổi thành vitamin A và giúp loại bỏ độc tố trong cơ thể.

Hàm lượng chất xơ cao giúp có hệ tiêu hóa khỏe mạnh, đẩy nhanh quá trình đào thải độc tố ra khỏi cơ thể..

9. Khoai lang

Đáng ngạc nhiên, chuối không phải là thực phẩm giàu kali nhất. Đó là khoai lang. Một củ khoai lang vừa có chứa khoảng 700 miligam kali, chưa kể hàm lượng chất xơ và beta-carotene cao.

Một củ khoai lang chỉ có 131 calo, tuy nhiên, nó rất giàu vitamin B-6, C, D, magiê và sắt. Mặc dù nó có vị ngọt tự nhiên, đường được giải phóng chậm vào máu qua gan, mà không gây tăng đường huyết..

10. Sốt cà chua tự làm

Kali và các chất dinh dưỡng có lợi khác trong cà chua được cô đặc đáng kể trong nước sốt, xay nhuyễn hoặc bột nhão. Vì vậy, một cốc cà chua xay nhuyễn chứa 1065 miligam kali, trong khi 1 cốc cà chua tươi chỉ chứa 400 miligam.

Để làm sốt cà chua tự làm, cắt cà chua hữu cơ làm đôi và úp mặt vào lò nướng trong 30 phút ở 425 độ, cho đến khi da khô héo. Lấy nó ra khỏi lò và để nguội.

Loại bỏ da và nghiền nát chúng bằng máy xay từ từ. Đổ nước sốt vào nồi và đun nhỏ lửa cho đến khi nó đặc.

11. Củ cải đường và rau bina

Giàu chất chống oxy hóa, rau xanh củ cải chứa hơn 1300 miligam kali mỗi cốc. Có thể uống với nước ép rau củ trong món salad sống.

Rau bina tươi hữu cơ dễ dàng được thêm vào chế độ ăn kiêng, và là một nguồn kali tốt, chứa 840 miligam mỗi khẩu phần.

12. Đậu

Đậu trắng và đậu rất giàu kali, protein và chất xơ. Chúng có thể được sử dụng trong súp, sa lát hoặc hummus.

13. Mật

Chỉ có 2 muỗng cà phê xi-rô tự nhiên phong phú này chứa 10% lượng kali khuyến nghị hàng ngày. Ngoài kali, mật đường rất giàu chất sắt, canxi, mangan và đồng.

Nó có thể được đưa vào chế độ ăn uống bằng cách thay thế các chất làm ngọt tự nhiên khác.

14. Chuối

Đóng góp 470 miligam kali, chuối giúp tiêu hóa và giải phóng độc tố và kim loại nặng ra khỏi cơ thể.

15. Bưởi

Nhờ sự đóng góp của vitamin C, bưởi là một trong những thực phẩm có khả năng giải độc cao hơn. Vitamin C góp phần làm giảm quá trình oxy hóa, là những chất tạo ra các gốc tự do và làm hỏng các tế bào gan.

Ngoài ra, bưởi giúp kích thích hoạt động của các men gan rất cần thiết trong xử lý chất thải.

16. Quả óc chó

Những loại hạt này là một trong những nguồn năng lượng cao nhất của axit amin arginine. Vì lý do này, các loại hạt là một loại thực phẩm có sức mạnh khử cực cao. Chúng giúp gan chuyển hóa amoniac, một chất gây ô nhiễm cao.

Ngoài ra, quả óc chó chứa chất chống oxy hóa tế bào quan trọng nhất (glutathione) và axit béo omega-3. Vì chất này dễ bị oxy hóa, glutathione tạo ra một hành động bảo vệ chống lại hành động oxy hóa của các gốc tự do được tạo ra trong các quá trình hữu cơ.

17. Trà trắng

Trong một thử nghiệm lâm sàng được công bố trên tạp chí Dinh dưỡng và trao đổi chất Nó đã được chứng minh rằng trà trắng có thể kích thích lipolysis, đó là quá trình chất béo được chuyển hóa thành axit béo và sau đó bị oxy hóa. Nó cũng có thể ngăn chặn quá trình tạo mỡ, nghĩa là sự tích tụ chất béo.

Mặt khác, trà trắng là một nguồn caffeine và epigallocatechin-3-gallate (EGCG), các hợp chất có năng lượng lipolytic cao.

18. Măng tây

Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí khoa học thực phẩm, Các axit amin và khoáng chất có trong măng tây có thể làm giảm bớt các triệu chứng nôn nao và bảo vệ các tế bào gan chống lại độc tố.

Những loại rau này cũng là một chất lợi tiểu tự nhiên, giúp loại bỏ nước dư thừa ra khỏi cơ thể.

19. Bông cải xanh

Bông cải xanh có hàm lượng chất chống oxy hóa và chất diệp lục cao, và rất giàu chất xơ tự nhiên giúp làm sạch cơ thể các chất gây ung thư và các độc tố khác.

Bông cải xanh, súp lơ, mầm Brussels và các thành viên khác trong gia đình họ cải cũng chứa glucosinolates giúp gan sản xuất các enzyme giúp loại bỏ độc tố và tiêu hóa.

Bông cải xanh cũng là một nguồn chất béo hòa tan tốt trong vitamin E, một chất chống oxy hóa đặc biệt quan trọng đối với gan.

20. Táo

Táo rất giàu pectin, chất xơ hòa tan giúp loại bỏ độc tố và giảm sự hấp thụ cholesterol, giúp ích rất nhiều cho chức năng gan.

Chúng cũng rất giàu axit malic, một chất dinh dưỡng tự nhiên giúp loại bỏ các chất gây ung thư và các chất độc khác trong máu. Táo Granny Smith đặc biệt giàu axit malic, bên cạnh đó là một trong những giống táo giàu chất chống oxy hóa nhất.

Tất cả các loại táo đều tuyệt vời cho gan, tuy nhiên, hãy chắc chắn chọn táo hữu cơ vì chúng là một trong những nguồn thuốc trừ sâu tồi tệ nhất.

21. Hành tây

Giống như tỏi, hành cũng rất giàu allicin, một hợp chất kích thích chức năng giải độc gan.

Chúng cũng chứa đầy đủ kali, chất xơ, chất phytonutrients và flavonoid giúp chống nhiễm trùng và loại bỏ độc tố, không chỉ qua gan, mà qua các cơ quan khác (ruột, thận da). Để tránh chứng khó tiêu có thể xảy ra, tránh ăn chúng sống và cho chúng nấu ăn nhẹ nhàng.