Chia sẻ:
30 thực phẩm chế biến chúng ta ăn thường xuyên
các thực phẩm chế biến là những thứ không được tiêu thụ ở trạng thái tự nhiên mà chúng được tìm thấy trong tự nhiên.
Thuật ngữ "thực phẩm chế biến" thường được gán cho những loại được xử lý công nghiệp, thêm các chất phụ gia khác nhau, chẳng hạn như:
- Chất bảo quản Ví dụ muối.
- Hương liệu. Tự nhiên hoặc nhân tạo
- Chất màu.
- Các hợp chất khác
- Hoặc đơn giản là thực phẩm chịu quá trình nhiệt độ cao hoặc thấp, thay đổi độ đặc, hỗn hợp của chúng với các thực phẩm khác hoặc theo loại trình bày và đóng gói.
Danh sách 30 thực phẩm chế biến sẵn
1- Bơ thực vật
Họ mang tiếng xấu và chắc chắn, họ là thực phẩm chế biến vì họ sử dụng các loại dầu được xử lý ở nhiệt độ khắc nghiệt và thường tạo ra chất béo chuyển hóa có hại cho sức khỏe, nhưng tiêu thụ trực tiếp hoặc gián tiếp đã trở nên quá đông.
2- Ngũ cốc ăn sáng
Thật ra chúng là kẹo, vì những gì chúng thường mang theo là đường và chúng dựa trên các loại ngũ cốc tinh chế trải qua các giai đoạn khác nhau cho đến khi chúng đạt được những gói hấp dẫn được quảng bá trên truyền thông.
3- Bánh quy
Không có gì lạ khi xem xét nhãn bánh quy, chúng tôi tìm thấy một danh sách dài các thành phần, trong đó thường là muối, mặc dù chúng thường là bánh quy ngọt, đây không phải là một trở ngại vì chúng thiên về thời lượng của nó.
4- Súp ăn liền
Một trong những lựa chọn tồi tệ nhất cho thực phẩm của chúng tôi, vì chúng có chứa hỗn hợp các chất phụ gia, trong đó nhiều trong số chúng đã được đặt câu hỏi vì chúng có liên quan đến tỷ lệ mắc các loại bệnh khác nhau..
5- Nước dùng đậm đặc
Tương tự như những cái trước nhưng chúng thường được thương mại hóa ở dạng nhỏ gọn, và ngoài việc bổ sung muối rất cao, chúng ta có thể tìm thấy bột ngọt trong số những loại khác.
6- Nước giải khát
Một trong những nữ hoàng của chế biến, vì rõ ràng chúng không tự nhiên. Những loại ngành công nghiệp này tự hào sở hữu "công thức bí mật" của họ, trong đó chắc chắn một số hợp chất được thêm vào (một số nguồn gốc đáng ngờ) kết thúc trong những sản phẩm làm mới và gây nghiện mà chúng ta tiêu thụ rất nhiều..
Trong bài viết này bạn có thể biết thêm về loại đồ uống này.
7- cốm
Chúng được phân phối và tiêu thụ rộng rãi vì chúng dễ dàng chuẩn bị. Về mặt logic, chúng được chế biến, bởi vì những loại thịt đó (cho dù là thịt gà, thịt bò, thịt lợn hoặc cá) phải chịu các phương pháp điều trị khác nhau và bổ sung hỗn hợp các thành phần khác.
8- Bánh mì kẹp thịt
Thực phẩm chế biến cao, vì thịt họ sử dụng trải qua các giai đoạn khác nhau cho đến khi chúng được chọn để sử dụng và, giống như Nuggets, họ nhận được hỗn hợp các chất phụ gia để trình bày cuối cùng.
9- Viên hoặc xúc xích
Ngành công nghiệp sản xuất loại xúc xích này thường giống như giăm bông, và bao gồm một danh sách dài các quy trình, ví dụ như thịt được ép và các chất bảo quản và hương liệu khác nhau được thêm vào..
10- Khoai tây chiên công nghiệp
Đặc biệt là phiên bản của frits trước giúp đơn giản hóa cuộc sống cho nhiều người, nhưng hợp lý làm tăng chuỗi bổ sung các chất nhân tạo và / hoặc có hại cho sức khỏe.
11- Ham
Thịt có chất béo cao đã trải qua một quá trình dài và quá trình đóng rắn của nó bao gồm các quá trình nhiệt độ cao, hương liệu, chất bảo quản và chất ổn định mang lại cho nó những đặc điểm riêng biệt, ví dụ như hun khói.
12- Bơ
Dựa trên sữa, nhưng được xử lý công nghiệp một cách hợp lý để đạt được độ đặc rắn đặc trưng và thêm các thành phần như muối và men theo loại hình sản xuất.
13- Bơ đậu phộng
Để có được món mì hấp dẫn đó, đậu phộng hoặc đậu phộng phải được nghiền một cách hợp lý và trước đó cũng được rang.
14- Sữa chua
Họ thường thích danh tiếng rất tốt và được đề nghị cho trẻ em. Tuy nhiên, điểm thu hút chính của nó là màu sắc và hương vị nhân tạo mang lại cho nó những đặc điểm khiến chúng rất ngon (tôi không nói với điều này là chúng tốt hay xấu).
15- Thanh năng lượng
Sự lựa chọn tuyệt vời trong các vận động viên và dân số trẻ, chúng là một hỗn hợp các loại thực phẩm đa dạng được gửi đến một công phu bao gồm các kỹ thuật đa dạng, lý do tại sao chúng không tự nhiên và chúng được đưa vào phân loại này.
16- Mayonnaise
Ngoài những gì chúng ta đã biết về thực phẩm này, chúng ta không thể bỏ qua rằng nó được làm từ nhiều thành phần của nó ở dạng mất nước, đó là lý do tại sao nó là thực phẩm chế biến 100%.
17- Sốt cà chua
Cà chua được sử dụng để chuẩn bị thường không tự nhiên và phải chịu các phương pháp xử lý nhiệt độ cao, vì vậy đừng nghi ngờ rằng nó cũng là một thực phẩm chế biến.
18- Bánh mì đóng gói
Để có được định dạng về kích thước, tính nhất quán và thời gian dài hơn, quy trình của loại bánh mì này rộng hơn và tinh vi hơn nhiều so với những gì chúng ta có thể làm trong nhà của chúng ta.
19- Đường tinh luyện
Thực tế là nó đã được tinh chế đã cho chúng ta biết rằng nó đã trải qua các giai đoạn chế biến khác nhau, để cuối cùng thu được loại đường trắng và gần như lấp lánh mà chúng ta tìm thấy trong các cửa hàng.
20- Trái cây mất nước
Trái cây tự nhiên chứa nước, và để cung cấp một sự thay thế khác của vận chuyển dễ dàng hơn và thời gian dài hơn, ngành công nghiệp đã thúc đẩy thương mại của loại đóng hộp này.
21- Sữa lâu đời
Các phương pháp xử lý nhiệt từ thanh trùng đến UHT rất hữu ích cho thời gian và sự an toàn của chất lỏng phổ biến này, mà không xem xét việc thêm các hương vị để làm cho nó hấp dẫn hơn và ở phạm vi lớn hơn.
22- Cá đóng hộp
Con cá không bị bắt trong một cái lọ thiếc, với điều đó tôi nói mọi thứ để phân loại chúng là thực phẩm chế biến, và không nói về toàn bộ quá trình mà chúng phải chịu đựng sau đó.
23- Nước ép trái cây
Nước ép trái cây tự nhiên chỉ nên tồn tại trong một vài ngày với các đặc tính còn nguyên vẹn, do đó những loại nước ép được bán trong các cửa hàng và tồn tại trong nhiều tháng, được xử lý hợp lý.
24- Pizza được chuẩn bị trước
Chúng rất hữu ích khi chúng ta không có nhiều thời gian để tự chuẩn bị pizza hoàn toàn và chúng vẫn tồn tại hàng tuần mà không thay đổi.
25- Cà phê hòa tan
Theo logic, bị mất nước, chúng ta nói về một thực phẩm chế biến, bởi vì đó không phải là trạng thái tự nhiên của nó. Thực tế này đã cho phép đạt được khối lượng lớn và giá cả phải chăng hơn cho dân số có ít tài nguyên hơn.
26- Sốt mù tạt
Kiểm tra nhãn của bạn, điều đầu tiên tôi tìm thấy là việc thêm giấm và sau đó sử dụng tartrazine và thuốc nhuộm như hoàng hôn màu vàng để mang lại sự đặc trưng.
27- Sốt cà chua
Về mặt logic, nó không chỉ là cà chua, và bắt đầu bằng quá trình thay đổi tính nhất quán của nó, họ ngay lập tức nhận được tất cả các thành phần làm nổi bật hương vị và các đặc điểm khác.
28- Thanh sô cô la
Về mặt logic, nó không phải là ca cao tự nhiên, vì vậy để có được chúng, chúng được thêm vào sữa, đường và / hoặc chất làm ngọt, chất bảo quản và thuốc nhuộm trong số những thứ khác.
29- Kẹo
Việc sử dụng chất tạo màu và chất làm ngọt có rất nhiều trong quá trình chế biến của chúng, đó là chìa khóa thành công của chúng đặc biệt là ở trẻ em (cả người lớn, hãy trung thực).
30- Marmalades
Loại tự nhiên hoặc tự chế rất khác với loại bán cho chúng tôi, không hoàn toàn từ trái cây họ khai báo trong gói. Ngành công nghiệp luôn tìm cách để chi tiêu ít hơn và bán với giá trị cao hơn.
Tôi nói rõ rằng thực phẩm được "chế biến" không có nghĩa là "tốt" hay "xấu" vì tình trạng đó, vì vậy đừng hoảng hốt nếu bạn thường tiêu thụ một số thực phẩm có trong danh sách trước đó ( trong thực tế tôi đã tiêu thụ phần lớn, tất nhiên không phải tất cả theo thói quen).
Tuy nhiên, nếu chế độ ăn kiêng của bạn chỉ dựa trên những thực phẩm này, thì đó là lo lắng và tìm kiếm sự thay đổi sớm thói quen ăn uống.
Phân loại thực phẩm theo mức độ chế biến
Một nỗ lực đã được thực hiện để phân loại thực phẩm theo mức độ hoặc mức độ chế biến thực phẩm và tác động tiềm năng của nó đối với sức khỏe. Theo nghĩa này, một trong những phân loại gần đây nhất khuyên bạn nên tách các loại thực phẩm này thành các loại sau:
Xử lý tối thiểu
Đối với nhóm này thuộc về những người trong quy trình công nghiệp, các đặc tính lành mạnh của thực phẩm không được sửa đổi đáng kể và mục tiêu của họ là tạo thuận lợi cho việc tiêu thụ của họ. Chúng được đóng gói mà không cần thêm các thành phần ảnh hưởng đến sức khỏe, chẳng hạn như natri dư thừa.
Chúng bao gồm thịt, sữa, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, thực phẩm tươi và chưa qua chế biến; cây họ đậu, quả hạch, trái cây, rau, rễ và củ.
Xử lý y tế
Trong các thực phẩm này kết hợp các quá trình như; ép, nghiền, nghiền, tinh chế, "tinh chế", hydro hóa, thủy phân, ép đùn, sử dụng enzyme và phụ gia, thu được các sản phẩm sản xuất hoặc các thành phần ẩm thực (dầu, chất béo, đường và chất làm ngọt, tinh bột, xi-rô ngô fructose cao, đường sữa , sữa và protein đậu nành, nướu, chất bảo quản và phụ gia của mỹ phẩm và các loại khác). Nói chung, họ cung cấp năng lượng.
Siêu chế biến
kết hợp của ở trên để có được một sự chuẩn bị nhanh chóng. Chúng có nhiều chất béo bão hòa, tổng hoặc chất béo chuyển hóa, ngoài đường, natri, tất cả đều thiếu vi chất dinh dưỡng, chất xơ và mật độ năng lượng cao.
Hầu hết các thành phần nguy hiểm có thể chứa những thực phẩm này:
Bột ngọt
Bột ngọt được sử dụng để tăng hương vị của thực phẩm và kết thúc gây nghiện rất mạnh. Một khi chúng ta thử nó, rất khó để rời bỏ nó, chúng ta khao khát nó có lẽ mà không hề biết.
Chúng tôi tìm thấy nó chủ yếu trong thực phẩm chế biến bao gồm đồ ăn nhẹ, bảo quản, thức ăn nhanh, súp mất nước và rất nổi tiếng trong thực phẩm Trung Quốc.
Kali bromat
Phụ gia được sử dụng bởi các ngành công nghiệp để làm cho quần chúng mịn hơn, mềm mại và thân thiện với vòm miệng của con người.
Thường có mặt trong các sản phẩm như bánh ngọt, bánh mì, bánh ngọt, bánh ngọt nói chung và các loại bột ngọt hoặc mặn khác.
Xi-rô ngô fructose cao
Chắc chắn là một trong những thành phần có danh tiếng tồi tệ nhất hiện nay. Sự bổ sung của nó có liên quan đến tỷ lệ kháng insulin, tiểu đường, sâu răng, thừa cân và béo phì cao hơn trong số các bệnh lý khác..
Acrylamide
Acrylamide có nhiều trong các thực phẩm được điều trị ở nhiệt độ cao như nhiệt độ được chiên hoặc nướng.
Như bạn có thể suy ra, khoai tây chiên và đồ ăn nhẹ khác, thức ăn nhanh và thức ăn xào thường có chứa hợp chất này.
Nitrat hoặc natri nitrit
Nó được sử dụng chủ yếu trong bảo quản các dẫn xuất thịt, giúp kéo dài thời gian thực phẩm.
Hợp chất này được sử dụng trong ham, salamis, mortadelas, ham, ham và tương tự khác.
Tôi có thể khuyên gì cho sức khỏe??
Tôi không quá lo lắng về vấn đề đặc biệt này, mặc dù tôi muốn đưa ra các khuyến nghị sau, chỉ cho các tiêu chí cá nhân:
- Đừng bêu xấu bất kỳ thực phẩm nào cho đến khi bạn thực sự biết nó.
- Tận dụng nhãn thực phẩm, đọc các thành phần mà nó mang lại và các quy trình mà nó đã phải chịu.
- Theo khẩu vị của tôi, đầu tiên là thực phẩm tự nhiên đặc quyền, và sau đó bổ sung thực phẩm bằng thực phẩm "chế biến" là rất cần thiết.
- Các quá trình tồi tệ nhất về khả năng ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của chúng ta là: Chiên, hydro hóa và bổ sung xi-rô ngô hàm lượng fructose cao.
- Theo logic như trong cuộc sống, hãy tìm kiếm sự cân bằng giữa lành mạnh, giá cả phải chăng nhất, ngon miệng và phù hợp với dịp này.
Tài liệu tham khảo
- Ruiz Milena, Thực phẩm tự nhiên so với thực phẩm nhân tạo Một vấn đề thực sự về dinh dưỡng ?: Đề xuất giảng dạy ở mức độ thứ sáu từ các vấn đề khoa học xã hội, Dạy và Học về Khoa học, ISSN: 2346-4712.
- Croveto Mirta, Ricardo Uauy, Những thay đổi trong thực phẩm được chế biến trong dân số Metropolitan Santiago trong hai mươi năm qua, Rev Med Chile 2012; 140: 305-312.
- Monteiro C. Vấn đề lớn là siêu chế biến, World Dinh dưỡng 2010; 6: 237-69.
- Uauy R, Monteiro CA. Thách thức của việc cải thiện thực phẩm và dinh dưỡng ở Mỹ Latinh. Thực phẩm Nutr Bull 2004; 25: 175-82.
- Prentice AM, Jebb SA. Thức ăn nhanh, mật độ năng lượng và béo phì: một liên kết cơ học có thể. Đánh giá béo phì 2003; 4: 187-94.
- Tổ chức Y tế Pan American (PAHO), Tổ chức Y tế Thế giới (WHO). Châu Mỹ không có chất béo chuyển hóa: kết luận và khuyến nghị. Washington, D.C. Hoa Kỳ, PAHO / WHO, 2007.