22 loại bia phổ biến nhất

các các loại bia chúng có thể được phân loại theo hình thức lên men (lager và ale), bởi vẻ ngoài và thành phần của chúng. Bia là một trong những đồ uống có cồn phổ biến nhất trên thế giới. Nó được làm từ các loại ngũ cốc, đặc biệt là lúa mạch.

Điều kiện duy nhất là ngũ cốc được sử dụng có khả năng sản xuất đường lên men, vì tinh bột của nó phải trải qua quá trình lên men với nước và men.

Chế phẩm này được aromatized với các thành phần như hoa bia, có thể là đắng, thơm hoặc hỗn hợp, hoặc các loại thực vật khác. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm các thành phần khác như trái cây và gia vị.

Đây không phải là một loại rượu chưng cất và thường có vị đắng. Màu sắc của nó sẽ phụ thuộc vào các thành phần được sử dụng trong chế phẩm của nó, và nồng độ cồn của nó thường nằm trong khoảng từ 3% đến 9%, mặc dù trong một số trường hợp, nó có thể đạt tới khoảng 30%..

Mỗi quốc gia có các loại bia thương mại riêng và một số thậm chí còn bán cái gọi là bia thủ công. Bởi vì nó là một sản phẩm có rất nhiều biến số tham gia, việc phân loại của nó khá phức tạp.

Và bia không được phân loại theo một tiêu chí duy nhất, mà theo nhiều tiêu chí. Tuy nhiên, có tính đến những gì phù hợp nhất, một kiểu chữ dễ hiểu có thể được thực hiện.

Chỉ số

• 1 cho quá trình lên men của nó
  • 1.1 Bia nhẹ
  • 1.2 Ale bia
  • 1.3 Phong cách Anh
  • 1.4 phong cách Bỉ
  • 1.5 kiểu Đức
• 2 Vì sự xuất hiện của nó
• 3 cho các thành phần của nó

Đối với quá trình lên men của nó

Nấm men là một trong những thành phần chính của bia. Đây là yếu tố cho phép lên men và tùy thuộc vào quá trình sử dụng, có thể thu được hai loại bia.

Do đó, đây thường là một trong những cách phổ biến nhất để phân loại đồ uống này. Hầu hết các loại bia được tạo ra bằng cách sử dụng một trong hai loài Saccharomyces, thường được gọi là nấm men, không gì khác hơn là nấm tiêu thụ đường và sản xuất cả rượu và carbon dioxide.

Có hai quy trình cơ bản xác định hai loại bia: loại có men lên men thấp và loại có quá trình lên men cao. Người đầu tiên được gọi là bia Lager và người thứ hai là Ale.

Bia nhẹ

Đây là những loại bia có chứa men lên men thấp. Đó là một loại trong đó đồ uống phải chịu sự trưởng thành ở nhiệt độ thấp (từ 7 đến 13 ° C). Vì lý do này, nấm men hoạt động chậm hơn, có nghĩa là chúng phải nghỉ ngơi lâu hơn để đạt đến điểm trưởng thành.

Loại bia này nên được lưu trữ từ hai đến sáu tháng. Không giống như Ale, Lager có phạm vi hương liệu và hương vị thấp hơn. Chúng rõ ràng, bia nhẹ và có nhiều khí. Chúng có nồng độ cồn vừa phải và chúng cũng có tác dụng rất sảng khoái.

Trong danh mục này, chúng tôi tìm thấy một số loại bia. Đây là một số trong số họ:

Pilsen

Đây là một trong những giống phổ biến nhất trên thế giới. Đó là một loại bia vàng, nhưng có tông màu nhạt và trong suốt. Độ cồn của nó là vừa phải, vì vậy nó nằm trong khoảng 4,5 đến 5,5%.

Chúng khô và có đặc tính mạch nha tốt và mùi thơm hoa bia đặc trưng. Các công phu cổ điển của giống này chứa lúa mạch mạch nha, men, hoa bia và nước. Thời gian đáo hạn tối thiểu của nó là một đến hai tháng.

Địa ngục Münchner

Đó là một loại bia hơi tối hơn và ít khô hơn so với Pilsen. Nhưng những cái này có nhiều cơ thể hơn và ít nhảy hơn. Độ cồn của nó cao hơn, dao động từ 4,5 đến 5%. Đây là một giống phổ biến ở Munich và miền nam nước Đức.

Münchner Dunkel

Bia đen thường có nhiều mạch nha hơn bia nhạt. Màu sắc của nó có thể khác nhau giữa màu đỏ nâu và carbon đen.

Độ cồn của nó cũng cao hơn, từ 5 đến 5,5%. Đây là loại bia được phục vụ hầu hết mọi nơi khi bạn gọi món Lager tối.

Märzen / Lễ hội tháng mười

Đây là một loại bia mạnh, với độ chín tốt (ba tháng). Giống này thường được biết đến bởi tên này chỉ có ở Đức.

Ở các nước khác, nó được gọi là bia kiểu Vienna hoặc Amber. Tên cuối cùng này là do màu sắc của nó, thường là đồng hoặc đồng. Nó có nhiều chất và cồn hơn so với Lager vàng (từ 5 đến 6%).

Xuất khẩu tổng hợp

Bia này, giống như nhiều loại trước đây, nợ tên của nó đến nơi xuất xứ của nó. Chỉ những người được phát triển ở Pa-lét (Đức) mới có thể mang tên này.

Các loại bia khác có đặc điểm tương tự giống này và được sản xuất ở các thành phố khác chỉ được gọi là xuất khẩu. Loại bia này có màu vàng nhạt, bán khô và có nhiều cơ thể hơn Pilsen, nhưng nó cũng ít đắng hơn.

Bia Ale

Đây là những loại bia có chứa men lên men cao. Điều này được tìm thấy trong thân cây ngũ cốc và được phát hiện vào năm 1852 bởi Louis Pasteur khi ông đang tiến hành nghiên cứu về bia. Giống này phải hoạt động ở nhiệt độ từ 12 đến 24 ° C, nhờ đó thường có quá trình lên men nhanh (7 hoặc 8 ngày hoặc cho đến khi ít hơn).

Nó đặc biệt phổ biến ở Vương quốc Anh và ở Trung Âu. Chúng có màu sẫm, dày, với thân hình từ trung bình đến cao, ít khí và có nhiều mùi hương hoa và trái cây, cũng như hương vị, nhưng mãnh liệt hơn nhiều so với các giống khác. Do quá trình xây dựng của họ, họ thường tốt nghiệp cao.

Trong danh mục này, chúng tôi tìm thấy một số loại bia. Nhưng không giống như Lager, Ale có thể có nhiều kiểu khác nhau. Đây là một số trong số họ.

Phong cách Anh

Nhẹ

Đó là một loại bia có đặc tính mềm và hơi đắng. Giống này thường không được đóng chai nhưng trong thùng. Nó thường tối, nhẹ trong cơ thể và cũng ít khô hơn đắng. Độ cồn của nó là vừa phải (từ 3 đến 4%).

Đắng

Đó là một loại bia trái ngược với Mild. Nó cay đắng hơn nhiều, nhưng giống như chúng thường ở trong một cái thùng.

Ale nhạt

Tên của nó là bởi vì khi nó được giới thiệu trên thị trường, tất cả các loại bia đều tối. Và đây là cái đầu tiên có màu hổ phách hoặc màu đồng.

Ale nâu

Tên của nó cũng xuất phát từ màu nướng của nó, đi từ hổ phách mềm đến hạt dẻ mạnh mẽ. Nó là một loại bia mạnh với hương vị mạch nha tốt, khô và thường là trái cây.

Ale cũ

Giống này thường có màu tối. Họ cũng có rất nhiều cơ thể và có thể là một chút ngọt ngào. Nhiều người trong số họ có nồng độ cồn cao, từ 5 đến 8,5%.

Rượu lúa mạch

Đây là một loại bia giống như rượu lúa mạch. Nó được biết đến không chỉ bởi vì nồng độ cồn của nó có thể tương tự như thức uống này, mà còn bởi vì nó đã được truyền thống để làm già trong vài tháng trong thùng gỗ.

Độ cồn của nó thường dao động từ 6 đến 12%. Đó là một loại bia đen với rất nhiều cơ thể.

Scotch Ale

Chúng thường là các loại bia mạnh, có màu nâu hoặc thậm chí là màu nâu sẫm. Nó là một loại khá đắng, với tông màu ngọt ngào và cơ thể tốt. Đây là một loại bia rất phổ biến ở Bỉ.

Ailen Ale

Giống này được đặc trưng bởi một màu đỏ, cho hương vị trái cây và đặc tính mạch nha của nó.

Phong cách Bỉ

Bỉ Bỉ

Nó là một loại bia màu đỏ hoặc đồng. Mật độ của nó là trung bình, chúng mềm và trái cây và nồng độ cồn của chúng là khoảng 5%.

Nhóm này cũng có thể bao gồm những người được làm theo phong cách của scotch Anh Ale. Chúng là những loại bia đen và mạnh.

Ale nướng

Sự đa dạng này là một hỗn hợp của bia trẻ và già. Chúng có hương vị đậm đà, đắng và màu của chúng là màu nâu nướng. Độ cồn của nó thường từ 5 đến 6%.

Ale đỏ

Loại bia này thường có màu hơi đỏ do loại mạch nha được sử dụng để làm ra nó. Cơ thể nhẹ, nhưng cũng có một chút axit và rất sảng khoái.

Giống này cũng được làm bằng hỗn hợp bia già và trẻ, nhưng trong trường hợp này chúng đã trưởng thành hơn 18 tháng trong bể gỗ.

Rượu vàng mạnh mẽ

Đó là một loại bia có màu vàng với nồng độ cồn cao khoảng 8%. Nó là một loại trái cây, khô và có nhiều bọt.

Saison

Nó là một loại bia theo mùa được tạo ra cho các lễ kỷ niệm đặc biệt. Nó thường có màu cam và bọt dày đặc. Ngoài ra, hương vị của nó là tươi, trái cây và vì chúng sủi bọt nên chúng thường được bày trong chai sâm banh.

Kẻ đánh bẫy

Đây là loại bia được sản xuất trong các tu viện Công giáo Trappist. Có ít nhất 20 loại bia được sản xuất và mỗi loại có những đặc điểm khác nhau..

Tuy nhiên, chúng cũng có những đặc điểm chung. Chúng thường có quá trình lên men thứ hai trong chai, mạnh mẽ, trái cây và có nồng độ cồn từ 5 đến 11%. Có vàng và nhạt, khô và ngọt.

Đặc sản khu vực

Có một loạt các loại bia Bỉ khác không thuộc bất kỳ phân loại nào ở trên, vì chúng phụ thuộc vào hương vị đặc biệt của từng nhà sản xuất.

Phong cách Đức

Altbier

Loại bia này lên men trong nóng, nhưng cũng trải qua một quá trình trưởng thành lạnh trong vài tuần. Trong sự chuẩn bị của nó đôi khi một chút lúa mì mạch nha được sử dụng. Chúng có màu hổ phách mềm, màu đồng hoặc màu sẫm và có độ cồn từ 4,5 đến 5%.

Kölsch

Họ có một quá trình lên men và chín giống như Altbier. Nhưng không giống như những người này, họ sử dụng mạch nha nhạt hơn. Kết quả của việc này là một loại bia vàng, với một khía cạnh tương tự như Pilsen. Chúng rất trái cây, mềm mại và tinh tế. Độ cồn của nó là khoảng 5%.

Điều đáng chú ý là trong số các loại bia của quá trình lên men cao cũng có một vài giống phổ biến hơn là Ales đen.

Trong thể loại này có Stout và Porter. Đầu tiên là một loại bia mạnh và đắng, rất tối, gần như đen. Thứ hai là ít đắng hơn và với mức độ thấp hơn của rượu.

Vì sự xuất hiện của nó

Ngoài việc phân loại theo loại lên men, bia còn được phân loại theo hình dạng bên ngoài. Yếu tố khác biệt chính là màu sắc của nó.

Chúng có thể có màu vàng, đen, hổ phách hoặc đỏ. Chúng cũng có thể trong mờ hoặc có mây. Sự khác biệt này có thể là do protein từ hạt ngũ cốc được sử dụng.

Mặc dù điều này cũng có thể phụ thuộc vào loại lọc hoặc sự vắng mặt của quá trình này. Trong trường hợp bia đen, màu sẫm của nó là do sử dụng mạch nha rang hoặc đốt để chuẩn bị.

Đối với thành phần của nó

Mặc dù nó không phải là một phân loại thông thường, bia cũng có thể có nhiều loại tùy thuộc vào các thành phần mà nó được chuẩn bị. Thức uống này có thành phần chính là lúa mạch, vì vậy món này thường không được chỉ định thường xuyên.

Tuy nhiên, có những trường hợp lúa mạch được kết hợp với một loại ngũ cốc khác như yến mạch hoặc lúa mì. Nếu vậy, đồ uống được sản xuất được gọi là yến mạch hoặc bia lúa mì. Loại thứ hai còn được gọi là bia trắng, vì chúng thường không bị rò rỉ và có vẻ ngoài mờ ảo. Nó có một đặc tính axit, chúng tươi mát và sủi bọt.

Ngoài ra còn có bia không gluten. Nó là một loại mà thay vì có lúa mạch hoặc lúa mì, có chứa một số loại ngũ cốc giả ngũ cốc hoặc mạch nha như kiều mạch, quinoa, lúa miến, ngô hoặc gạo.

Chúng được xây dựng một cách cẩn thận để tránh bị nhiễm các thành phần khác với gluten. Đây là một loại bia đặc biệt dành cho những người mắc bệnh celiac, dị ứng với loại protein này có trong ngũ cốc lúa mạch, lúa mạch đen, lúa mì và thậm chí trong yến mạch..